Rețetă Limbă de vită, Zaban, Khorak e zaban
„Khorak e Zaban”
1 Limbă de vită (Aproximativ 3 lbs - 1360 de grame) 4 Cuișoare de usturoi 1 Ceapă mare 4 Frunze de dafin Ardei negru, sare, turmeric PREPARĂRI: 1- Înmuiați limba de vită timp de 2 până la 3 ore și scurgeți-o într-o strecurătoare. 2- Tăiați ceapa în jumătate. 2- Se fierbe 6 căni de apă. INSTRUCȚIUNI: 1- Așezați limba de vită într-o tigaie mare. 2- Se toarnă apă clocotită până acoperă limba. 3- Fierbeți încet la foc mic. Adăugați mai multă apă clocotită dacă este necesar și îndepărtați spuma de carne. 4- Adăugați cățelele de usturoi, ceapa și 4 foi de dafin în oală și adăugați mai multă apă clocotită până când acoperă limba de vită. 5- Acoperiți oala cu un capac și continuați să gătiți timp de 90 de minute (pe jumătate fierte). 6- Scoateți limba de vită din tigaie. 7- (Aveți grijă că este cald) Îndepărtați pielea de pe limbă. 8- Feliați limba. 9- Puneți limba tăiată în tigaie. 10- Adăugați piper negru, sare și turmeric. 11- Acoperiți oala cu capacul. 12- Se fierbe timp de 90 de minute la foc mic (până se fierbe bine), adăugați mai multă apă clocotită dacă este necesar.