Rețetă libaneză de pui și orez (riz ala ’dajaj) SBS Food

Un preparat tradițional libanez servit de obicei pentru ocazii speciale, această rețetă exemplifică importanța condimentelor în bucătăria libaneză. Mielul și orezul condimentate delicat sunt acoperite cu pui cu praf de scorțișoară, migdale aurii și nuci de pin. Serviți cu salata preferată.

timp minute

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 1 bat de scortisoara
  • 2 lingurițe sare, sau după gust
  • 500 g file de piept de pui
  • 40 g unt
  • 1 ceapa maro, tocata marunt
  • 350 g carne tocată de miel grosier
  • 300 g (1½ cesti) orez cu bob lung, spalat si scurs
  • ½ linguriță piper negru
  • ½ linguriță Condimente mixte libaneze (vezi nota)
  • 2 linguri ulei de masline
  • ½ cană migdale în fulgi/tăiate
  • ½ cană nuci de pin
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • Salată libaneză, de servit

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale; dacă utilizați ventilatorul forțat (convecție), reduceți temperatura cu 20˚C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml; 1 lingură este egal cu 20 ml; 1 cană este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică) și cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.