Rețetă libaneză cu supă de mazăre despărțită Vegan; Fără gluten
Nu ați avut niciodată o supă vegetariană de mazăre așa: cremoasă, ușoară și strălucitoare cu aroma de lămâie, această ciorbă de mazăre verde libaneză este adaptată din frumoasa carte de bucătărie vegetariană din Orientul Mijlociu a lui Salma Hage.
Vinovat, am primit această carte pentru recenzie anul trecut și, deși am răsfoit-o de zeci de ori (este un volum grozav de masă de cafea) tocmai am ajuns în sfârșit să gătesc. Multe dintre rețete sunt citite ca fiind destul de simple, dar aromele au fost absolut luxoase și sunt foarte încântat să încerc mai mult.
Aproape toate rețetele din carte sunt deja vegane sau au o opțiune vegană listată. Această carte de bucate este o investiție sau un cadou grozav, deoarece este superbă, cu o legătură pe hârtie de înaltă calitate și un marcaj încorporat, dar plină de rețete abordabile și (!) Frugal. Am dat peste o sticlă de amestec za’atar prefabricat pentru această umilă supă vegană de mazăre verde despărțită; dar poate fi refolosită pentru nenumărate alte rețete din carte. Orice altceva inclus în rețetă era fie deja în cămara mea, fie costa doar un dolar sau doi.
Această supă de mazăre verde libaneză seamănă EXACT cu imaginea din carte!
Când am citit pentru prima dată această rețetă de supă de mazăre verde libaneză, mi s-a părut o nebunie. Par-fierbem cartofii și mazărea despărțită în ghivece separate doar pentru a-i combina și a-i găti mai mult, și apoi pentru a face piure întregul lucru? Cine a venit cu această metodă? M-am gândit la mine că data viitoare când voi face această supă de mazăre libaneză, probabil aș face-o, macar, faceți par-fierberea împreună într-o singură tigaie.