Rețetă Lemon Pavlova EatingWell

2 - Nu mi-a plăcut

2 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Acest desert cu spectacol este un clasic din Noua Zeelandă (și australian) creat în cinstea celebrei balerine Anna Pavlova când a vizitat emisfera sudică. Versiunea noastră oferă o combinație minunată de crocant de bezea dulce și caș de lămâie tartă catifelată. Bezea este oarecum fragilă - așteptați-vă să se spargă și să se sfărâme un pic pe măsură ce o tăiați în porții individuale. Pentru cele mai bune rezultate, evitați să faceți bezea într-o zi umedă sau ploioasă. Umezeala suplimentară din aer poate împiedica uscarea și șlefuirea corespunzătoare.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Pentru a pregăti caș de lămâie: Bateți ou întreg, 2 albușuri, zahăr granulat, coaja de lămâie și suc de lămâie într-o cratiță medie nereactivă (vezi Sfaturi). Adăugați unt și gătiți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul este suficient de gros încât să trageți degetul peste o lingură acoperită, lasând o urmă, 5 până la 12 minute. Nu lăsați sosul să fiarbă. Se toarnă cașul fierbinte printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron mic, apăsând solidele. Se lasă să se răcească ușor și se dă la frigider până la răcire, aproximativ 4 ore.

Pentru a pregăti bezea: Preîncălziți cuptorul la 250 de grade F. Căptușiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Desenați un cerc de 9 inch cu un creion în centrul hârtiei pentru a-l folosi ca ghid pentru pavlova, apoi întoarceți hârtia astfel încât să fie cu creionul în jos.

Bateți 4 albușuri, smântâna de tartru și sare într-un castron mare cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi. Măriți viteza mixerului la mare și bateți treptat în zahăr superfine. Continuați să bateți până când este rigid și lucios. (Vezi Sfaturi.)

---