Rețetă Lazy Shchi (supă de varză rusă)

ingrediente

1 lire de carne de vită coaste scurte
3 ceapă medie, vezi instrucțiunile
1 morcov mare, vezi instrucțiunile
1 rădăcină de pătrunjel, vezi instrucțiunile
2 uncii rădăcină de țelină, vezi instrucțiunile
6 boabe de piper negru
2 cartofi medii, tăiați cubulețe
1 varză cap, tăiată în jumătate și, tăiată în cuburi de 1 "
2 tulpini de țelină, înjumătățite
1 praz (doar partea albă), tăiat cubulețe
2 frunze de dafin
2 linguri pastă de roșii
1 linguriță de maghiran proaspăt, tocat
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
2 linguri de buruieni de mărar proaspete, tocate
6 linguri smântână, opțional

directii

Așezați carnea, 1 ceapă, 1/2 morcov, 1/2 rădăcină de pătrunjel și 1 uncie rădăcină de țelină într-o oală de 6 litri, adăugați 2 litri de apă, 1 linguriță de sare și boabele de piper. Aduceți la fierbere, apoi coborâți focul, acoperiți bine și fierbeți timp de 1 oră, sau până când carnea este fragedă. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Scoateți carnea și strecurați supa, aruncând legumele. Îndepărtați toată grăsimea și readuceți carnea în stoc.

---