Rețetă Katsu de pui la cuptor Mâncare și băuturi din prune murate

* Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți renunțarea mea aici.

Ești pregătit pentru criză epică? Nu numai că această rețetă Katsu de pui la cuptor (チキンカツ) este la fel de crocantă ca originalul japonez prăjit, rămâne crocantă și mai mult!

Ce este puiul Katsu?

Chicken katsu (チキンカツ) este o cotlet japonez de pui acoperit cu panko.

Uneori denumit și torikatsu, acest fel simplu este de obicei prăjit, acoperit cu sos tonkatsu și servit alături de varză mărunțită (sau o salată verde).

Acum, dacă cuvântul tonkatsu sună familiar, asta se întâmplă pentru că este folosit atunci când ne referim atât la deliciosul sos de grătar japonez (mai multe despre asta într-o secundă) - cât și la cotletul de porc prăjit, în care se toarnă în mod normal.

Da - această rețetă japoneză de cotlet de pui la cuptor este de fapt o variantă a tonkatsu (豚カ () - care este o cotlet de porc prăjit și prăjit. Și, deși originalul este destul de delicios în sine, prefer versiunea de pui.

S-ar putea spune că acest katsu de pui la cuptor este eliminat de câțiva pași din katsu-ul original de porc.

Este mai ușor decât iconicul katsu de pui prăjit japonez original - dar cu o adâncime de aromă și crocant, care într-un fel îl face să pară mai indulgent.

Dar, crede-mă, o să-ți placă!

Imaginați-vă un piept de pui tandru și suculent, acoperit cu pesmet panko ... atât de crocant, ați jura că este prăjit! Mmmmm 😋 Da, este atât de bine!

Ce este panko?

Pesmetul Panko (パン粉) este pesmetul mare și aerisit japonez, folosit în principal ca pâine în felurile de mâncare prăjite.

Când sunt prăjiți, produc o criză ușoară și aerisită, care este în contradicție cu faptul că a fost scufundată în ulei de gătit. Vedeți, pesmetul Panko rezistă să ia ulei de gătit și grăsime.

Prin urmare, rezultă o criză ușoară și plină de viață - mult mai mult decât pesmetul tradițional.

Ingrediente pentru pui Katsu la cuptor

Piept de pui: Veți avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, pentru a face această rețetă.
Panko pesmet: Mai crocant și mai aerisit decât pesmetul tradițional, utilizarea panko în această rețetă vă va lăsa un exterior perfect crocant. Nu vă mirați dacă există un refren de sunete audibile în jurul mesei atunci când toată lumea sapă! Panko este destul de ușor de depistat în majoritatea magazinelor alimentare în aceste zile - sau apucați panko pe Amazon.
Ulei de măsline extra virgin: Veți folosi acest lucru atunci când prăjiți pesmetul într-o tigaie.
Făină pentru toate scopurile si un Ou: Aceasta este combinația clasică pe care trebuie să o folosiți atunci când aplicați pâine la o proteină (mai multe detalii în secțiunea următoare).
Sare si piper: Adăugați o dimensiune aromelor dvs. de panificație, cu un pic de vechi S&P.

Cum se coace puiul Katsu

Ceva îmi spune că veți fi atât de fericiți când veți vedea cât de ușor este să bateți această rețetă japoneză de pui katsu în propria bucătărie de acasă.

Acum, atunci când coaceți, secretul pentru aceste pesmeturi panko crocante este să le prăjiți scurt într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline extravirgin.
Când pesmetul devine maro auriu, transferați-l într-un castron și sunteți gata să vă coaceți katsuul de pui. Această metodă simplă asigură faptul că pesmetul va rămâne frumos și crocant pentru o lungă perioadă de timp. (Când am împușcat această rețetă, puiul a rămas de fapt crocant timp de patru ore. Cine știe cât de mult ar fi rămas așa dacă nu am fi devorat-o în cele din urmă după ședința foto!)
Apoi, bateți pieptul de pui la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
Apoi, pur și simplu înmuiați puiul în făină, apoi într-un ou bătut - și în cele din urmă în pesmet panko. Apăsați ușor ambele părți pentru a vă asigura că sunt acoperite uniform.
Coaceți la 400 ° F timp de aproximativ 12-13 minute pe FIECARE parte. Odată ce cotletele de pui ating o temperatură internă de 165 ° F, sunteți bine să le plătiți și să le serviți cu sos tonkatsu.