Rețetă Kasha - Gătit NYT
Andrew Scrivani pentru The New York Times
De ani de zile am avut rezultate inegale cu crupe de hrișcă sau kasha, așa cum se numesc boabele prăjite uscate. Am încercat diferite metode, atât plită cât și cuptor, și am amestecat de obicei boabele cu un ou înainte de a găti. Uneori boabele mele găteau până la o ciupercă, alteori își păstrau forma, dar păreau totuși destul de moi și indistinct. Am renunțat la kasha pentru o vreme, optând pentru boabe și pseudo-boabe mai previzibile, precum quinoa și ortografie. Dar îmi place aroma de hrișcă, așa că săptămâna aceasta am mai luat o înțepătură la crupe de hrișcă cu o cutie de kasha cu cereale medii pe care am cumpărat-o la supermarket - și totul s-a schimbat. Aceste boabe erau crăpate, ca bulgurul, ceva ce nu văzusem până acum. Am urmat instrucțiunile de pe cutie și s-au dovedit perfect - uscate și pufoase, cu aroma minunată de nucă/pământ de hrișcă care mi se pare atât de atrăgătoare.