Rețetă Karasev Rețetă Besan sev Rețete de gustări Diwali
De swasthi, pe 20 octombrie 2019, 8 comentarii, Salt la rețetă
Rețetă Karasev - Besan sev pentru Diwali. Karasev este o gustare tradițională indiană făcută cu făină de gram (besan), sare și condimente. Acestea sunt crocante, au o textură ușoară minunată și sunt aromate. Karasev are un gust diferit de tradiționalul murukku și are o aromă unică de besan prăjit și semințe de carambol.
Acestea sunt preponderent condimentate și fierbinți, cu adăugare de ardei iute și usturoi. Karasev are un gust foarte diferit de celelalte gustări precum chakli, murukku sau panglică pakoda. Acestea pot fi consumate simplu sau pot fi, de asemenea, adăugate la amestecul sud-indian, dacă intenționați să îl faceți.
Karasev se obține de obicei prin trecerea aluatului printr-o oală cu găuri pentru a da o formă. Aluatul modelat cade în uleiul fierbinte și se prăjește până când este crocant. Dar această metodă este ușor dificilă, așa că le-am făcut folosind un aparat de fabricat murukku.
Am folosit usturoi și semințe de carambel (ajwain) pentru aromă. Le puteți înlocui cu chimen și piper zdrobit grosier. Dar aroma usturoiului și a ajwainului din acești crap le face unice ca aromă și gust.
Se poate găsi karasev în magazine cu texturi diferite. Rețeta împărtășită aici dă karasev care este crocant, ușor, picant și nu absoarbe ulei. Acestea se păstrează bine timp de aproximativ 2 săptămâni în borcane de sticlă etanșă sau de oțel.
Am încercat aceste besan sev cu proporții diferite de făină de orez - de la 3 linguri la 5 linguri. Lotul cu 3 lingurițe a fost foarte ușor. Lotul cu 5 lingurițe a fost foarte crocant. Dar, de obicei, karasev vândut în magazine nu este foarte crocant, are mai mult besan și aproape deloc sau foarte puțină făină de orez.