Rețetă Giblet Gravy a bunicii

Face 6 până la 8 porții

amidon porumb

4 sau 5 cuișoare întregi

1 sau 2 frunze de dafin

1½ lingurițe sare

3 sau 4 frunze de țelină proaspete

Gizzard de curcan, ficat, gât și vârfuri de aripi

4 cani picură din curcan prăjit, de utilizare divizată

2 linguri de amidon de porumb

3-4 linguri de sherry uscat (a se vedea nota)

Instrucțiuni: Așezați ceapa, cuișoarele, frunzele de dafin, sarea, frunzele de țelină și părțile de curcan într-o oală și adăugați apă pentru a acoperi.