Rețetă galantină de pui de

Măcelarul poate să-ți dezoseze puiul.

În caz contrar, împărțiți pasărea în jos spre centru și spălați treptat puiul din ambele părți ale centrului din spate.

Rezervați oasele pentru a le folosi pentru stoc.

Întindeți pasărea, cu pielea în jos pe o scândură și presărați carnea cu sare și piper.

Întindeți carnea de cârnați uniform pe suprafață și apoi puneți limba și șunca cubulețe.

Aduceți cele două părți pentru a se suprapune și cusătura împreună, folosind un ac de fixare și un fir subțire.

Coaseți cele două capete astfel încât să se formeze o coletă îngrijită.

Se cântărește puiul și se calculează timpul de gătit.

Puneți puiul în centrul unei bucăți de folie și pliați strâns în formă.

Puneți oasele de pui, lingurițele, ceapa, buchetul garni și condimentul în oala sub presiune.

---