Rețetă Friptură de vițel la cuptor cu legume - Sun Sentinel

Friptură de vițel la cuptor cu legume

friptură

Ca și în cazul pieptului servit în mod tradițional la Paștele Seder, această friptură de vițel este cea mai bine gătită și feliată înainte de timp și reîncălzită înainte de masă. Pentru sos suplimentar, combinați legumele și sucurile pentru tigaie cu 1 până la 2 căni de pui de pui într-o tigaie mică în timp ce friptura este așezată. Se fierbe la foc mediu, până se reduce la jumătate, aproximativ 15 minute. Se adaugă sare și piper după gust.

2 morcovi, tocati grosier

2 tulpini de țelină, tocate grosier

1 ceapă galbenă medie, tocată grosier

3 căței de usturoi, tocați

6 ciuperci feliate (1/2 cana)

1 cană de vin alb uscat

2 crenguțe de rozmarin proaspăt

2 crenguțe de salvie proaspătă

Friptură de umăr de vițel dezosat de 3 kilograme, legată cu sfoară de măcelar

2 linguri de ulei de măsline

1 lingură amestec aromat de condimente (Vezi rețeta.)

Sare și piper, după gust

1 până la 2 căni de pui de pui, opțional

1 Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Amestecați morcovii, țelina, ceapa, usturoiul și ciupercile într-o tigaie suficient de mare încât să țină friptura. Ar trebui să funcționeze o tigaie de 9 x 13 inci. Adăugați vinul și întindeți legumele uniform pe fundul cratiței. Așezați salvie și rozmarin deasupra legumelor.