Rețetă dublă de soufflés cu brânză coaptă - BBC Food

mai puțin de 30 de minute

30 de minute până la 1 oră

O rețetă de sufleuri coaptă de două ori este ideală, deoarece o puteți prepara în avans, facilitând servirea sufleului

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

30 de minute până la 1 oră

Ingrediente

Pentru sufleuri

1 ceapă mică, curățată, tăiată în pene
275ml/10fl oz lapte integral, plus extra pentru completare, dacă este necesar
1 frunza de dafin
40g/1½ oz unt, plus extra pentru ungere
40g/1½oz făină simplă
100g/3zoz cheddar matur, ras grosier
1 linguriță de muștar englezesc (sau 2 lingurițe de muștar Dijon)
nucșoară proaspăt rasă, după gust
sare și piper negru proaspăt măcinat
3 ouă de fermă, separate
1 lingură de arpagic tocat, plus extra pentru garnitură

Pentru a doua coacere

50g gruyere sau cheddar matur, ras fin
6 linguri smântână dublă

Metodă

Pentru sufleuri, preîncălziți cuptorul la 200C/400F/Gaz 6. Unt generos de 6x150ml/5fl oz ramekini cuptor și tapetați bazele cu un disc de pergament de copt. Așezați pe o tavă de copt.

Puneți ceapa într-o cratiță cu laptele și frunza de dafin. Aduceți la foc mic la foc mic și gătiți timp de 5 minute pentru a infuza aromele. Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că tigaia nu fierbe. Se ia de pe foc și se lasă deoparte câteva minute.

Topiți untul într-o cratiță antiaderentă la foc mic. Se ia de pe foc și se amestecă făina cu o lingură de lemn. Odată combinat, reveniți la foc și gătiți un minut, amestecând pe măsură ce gătește și începe să se baloneze. Se ia de pe foc.