Reteta de vinete balsamice murate pe alimente52
Note de autor
Acum câteva săptămâni, scotuream piața fermierilor în căutarea inspirației. Clasa mea de conserve de primăvară venea și am vrut să arăt clasei ceva puțin diferit în categoria murăturilor - ceva care i-ar putea inspira să se gândească la murăturile de legume „în afara borcanului”. Ceva care s-ar împrumuta să se folosească dincolo de o garnitură de sandwich. Ochii mei s-au îndreptat spre niște vinete frumoase, dungi, și am știut imediat ce voi face. Vinetele au devenit fragede și netede - aproape untuoase - în contrast cu textura cu ceapa încă fermă, iar saramura balsamică dulce/acasă funcționează frumos ca pansament, singură sau amestecată cu unt topit și/sau ulei de măsline.
