Reteta de varza murata; Alge marine din Golful Monterey
Sună atât de bine!
Se pare că în Alaska, varza murată este o delicatese vândută în magazine. Aceștia folosesc alge de vită (Nereocystis), care este o algă maro care crește ca o tulpină goală, sau tijă, prin coloana de apă. Tulpina lungă și flexibilă seamănă cu un bici mărit, de unde a venit denumirea obișnuită, vară de vită. Tulpina goală este tăiată în inele și murată.
Abia așteptăm să încercăm acest lucru cu alte tipuri de alge marine.
Aici este un link către un articol din Alaska care plutește barca mea, care descrie procesul pas cu pas. (Instrucțiuni de mai jos)
Pregătiți-vă consumabilele pentru conserve:
O oală mare cu capac pentru procesarea borcanelor și suficientă apă pentru a acoperi borcanele cu cel puțin un centimetru
O oală mică pe jumătate plină cu apă pentru a fierbe capacele
O oală mare pentru a fierbe amestecul de varză
Borcane curate, fierbinți și/sau jumătate de borcane (păstrați-le fierbinți în apă fierbinte sau în cuptor) Această rețetă umple aproximativ șase halbi sau doisprezece jumătăți de halbă.
Ladle, linguri, pâlnie de conservare, dispozitiv de prins borcan, prosoape pentru a pune borcane, magnet capac, cârpă pentru ștergere jante, tampoane fierbinți
Dacă nu v-ați mai conservat, vă rugăm să consultați serviciul de extensie sau o referință precum Ball Blue Book of Canning pentru a afla elementele de bază.
Murături de alge de pâine și unt: