Rețetă de trufe de ziua de naștere Milk Bar
Avem 4 rețete pentru diferitele părți ale trufelor. Pregateste-te.
1. PRĂJITOR DE ANIVERSAR
INGREDIENTE
55 g unt, la temperatura camerei (4 linguri, 1/2 băț)
60 g scurtarea legumelor (1/3 cana)
250 g zahăr granulat (1 1/4 cani)
50 g zahăr brun deschis (3 linguri, ambalate bine)
3 ouă
110 g zeama (1/2 cana)
65 g ulei de semințe de struguri (1/3 cană)
8 g extract clar de vanilie (2 lingurite)
245 g făină de tort (2 căni)
6 g praf de copt (1 1/2 lingurițe)
3 g sare kosher (3/4 linguriță)
50 g stropi curcubeu (1/4 cană)
la care se adauga
25 g stropi curcubeu (2 linguri)
RENDIMENTE
1 tigaie de un sfert
PASUL 1
Încălziți cuptorul la 350 ° F.
PASUL 2
Combinați untul, scurtarea și zaharurile în vasul unui mixer cu suport pentru paletă și smântână împreună pe mediu-înalt timp de 2 până la 3 minute. Răsturnați părțile laterale ale bolului, adăugați ouăle și amestecați pe mediu-mare timp de 2 până la 3 minute. răzuiește încă o dată părțile laterale ale bolului.
PASUL 3
La viteză redusă, aruncați în zeama, uleiul și vanilia. măriți viteza mixerului până la mediu-mare și vâslați timp de 4 până la 6 minute, până când amestecul este practic alb, de două ori mai mare decât amestecul original pufos de unt și zahăr și complet omogen. nu grăbiți procesul. În esență, forțați prea mult lichid într-un amestec deja gras care nu vrea să facă loc lichidului respectiv. Nu ar trebui să existe urme de grăsimi sau lichide. Opriți mixerul și răzuiați părțile laterale ale bolului.
PASUL 4
La viteză foarte mică, adăugați făina de prăjitură, praful de copt, sarea și stropi curcubeul de 50 g (¼ ceașcă). Se amestecă timp de 45 până la 60 de secunde, până când aluatul dvs. se unește. Răsturnați părțile laterale ale bolului.
PASUL 5
Pulverizați-vă cu un sfert de tigaie și tapetați-l cu pergament sau pur și simplu tapetați tigaia cu un silpat. Folosind o spatulă, întindeți aluatul de tort într-un strat uniform în tigaie. Presară restul de 25g (2 linguri) curcubeu presară uniform deasupra aluatului.
PASUL 6
Coaceți tortul timp de 30 până la 35 de minute. Tortul va crește și se va pufni, dublându-se în dimensiune, dar va rămâne ușor untos și dens. La 30 de minute, împingeți ușor marginea tortului cu degetul: tortul ar trebui să se întoarcă ușor înapoi și centrul să nu mai fie zguduit. Lăsați tortul la cuptor pentru încă 3 până la 5 minute dacă nu trece aceste teste.