Creșterea berii artizanale cu conținut scăzut de calorii și conținut scăzut de carbohidrați SevenFifty zilnic
Berarii discută despre cererea crescândă a consumatorilor de beri „ușoare” pe segmentul de artizanat
publicat
15 februarie 2019
În decembrie 2018, Sam Calagione, fondatorul Dogfish Head Brewery din Milton, Delaware, a decis public să încheie luna ianuarie mai sănătos decât a început-o, fiind mai activ din punct de vedere fizic, mâncând mai sănătos și consumând bere - în special, angajându-se să consumând doar Dogfish Head's SeaQuench Ale, o gose tartă cu un conținut de alcool mai mic decât media și, prin urmare, mai puține calorii decât majoritatea berilor artizanale (care conțin de obicei 150 până la 300 de calorii pe cutie de 12 uncii).
Obiectivul rezoluției lui Calagione a fost ceea ce ar putea câștiga (sau greutatea pe care ar putea să o piardă) din înlocuirea berilor cu conținut ridicat de calorii pe care le bea de obicei cu această gose ABV de 4,9%, care conține doar 140 de calorii pe cutie. Calagione a invitat alți pasionați de Dogfish Head să se alăture provocării prin intermediul blogului fabricii de bere. SevenFifty Daily a vorbit cu Calagione aproximativ trei săptămâni în regimul său și, în acel moment, a spus că a scăzut doar trei kilograme. Dar, dincolo de obiectivele personale ale stilului de viață al Calagione, provocarea sa de o lună reflectă o tendință în creștere a consumatorilor către sănătate și bunăstare - o tendință care se extinde la un interes crescut pentru berile cu conținut scăzut de calorii în rândul consumatorilor de bere artizanală.
Schimbarea gusturilor
Cantitatea redusă de calorii din SeaQuench Ale este semnificativă, mai ales având în vedere că produsul provine de la aceeași fabrică de bere care produce World Wide Stout (aproximativ 17% ABV), o bere practic mai bogată în carbohidrați decât o patiserie. Bogatul bogat, spune Calagione, a fost testat de un laborator independent, care a confirmat că conține 666 de calorii pe duzină de uncii (poate de aceea este atât de diabolic delicios). Cu toate acestea, spune Calagione, SeaQuench Ale, care a fost lansat în 2016, s-a dovedit a fi „berea cu cea mai rapidă creștere din istoria Dogfish Head”.
Nu ratați cele mai recente știri și informații despre industria băuturilor. Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru premiat Daily Dispatch - livrat în căsuța de e-mail în fiecare săptămână.
Inspirat de succesul SeaQuench, Dogfish Head intenționează să lanseze în aprilie un nou IPA cu conținut scăzut de calorii, numit Slightly Mighty. Va fi preparat cu boabe locale Delaware și va conține 95 de calorii și 3,6 grame de carbohidrați pe cutie de 12 uncii (cu 4% ABV).
În mod similar, Founders Brewing Company din Grand Rapids, Michigan - cunoscută inițial pentru micul său dejun cu o aromă completă, cu un conținut ridicat de alcool, cu 270 de calorii, precum și pentru versiunile cu vârstă de butoaie (Kentucky Breakfast Stout cu 340 calorii și 360 calorii Canadian Breakfast Stout) - și-a văzut IPA-ul All Day de 140 de calorii crescând până la 60% din producția totală a companiei de la lansarea produsului în 2012.
Cu toate acestea, când SeaQuench Ale și All Day IPA au debutat inițial, totuși, conținutul lor scăzut de alcool a primit cea mai mare atenție. Consumatorii meșteșugari nu își exprimau interesul pentru mai puține calorii sau carbohidrați mai mici atunci.
Chiar și acum, majoritatea fabricilor de bere artizanală nu produc de obicei bere „ușoară”. Deși alte excepții includ Samuel Adams Light de la fabrica de bere Samuel Adams din Boston; Berea Bikini de 81 de calorii de la Evil Twin Brewing din Brooklyn, New York; reformularea IPA DayTime de către Lagunitas Brewing Company din Petaluma, California; și Fig Mtn Light Lager de la Figueroa Mountain Brewing Company din Buellton, California.
„Fig Mtn Light Lager a fost introdus în 2016”, spune Cambria Griffith, directorul de marketing din Figueroa Mountain, „și, deși asta nu a fost cu mult timp în urmă, a fost primit foarte diferit de opțiunile de ambarcațiuni ușoare din ziua de azi. Când am început cu compania în urmă cu un an, a devenit rapid berea mea preferată, așa că am fost destul de surprins când am auzit că echipa noastră a văzut inițial o recepție călduță asupra conceptului. Avansăm rapid până în septembrie 2018 și am avut cea mai mare lună de livrare pentru acest brand pe care l-am văzut vreodată. Deci, acest lucru semnalează cu siguranță o schimbare și da, vedem că câștigă aderență ".