Rețetă de tort Charlotte cu fructe roșii Coacere ca un bucătar
Publicat: 4 iul 2020 · Modificat: 20 iul 2020 de Irina · 28 comentarii · Această postare poate conține linkuri afiliate · Ca asociat Amazon și asociat WP Tasty câștig un comision - fără costuri pentru dvs. - din achizițiile eligibile
Cum este pe cale să salvezi această rețetă de tort Charlotte cu fructe și să o faci astăzi, sau poate mai târziu? Această charlotte este una dintre cele mai frumoase prăjituri care combină o prăjitură, mousse de brânză bavareză și fructe roșii proaspete. Este un tort elegant pentru orice sărbătoare!
Adevărul este că îmi plac deserturile și coc foarte mult, dar este adevărat, de asemenea, că uneori fac un astfel de desert, încât rămân fără cuvinte. Se întâmplă atunci când frumusețea tortului combinată cu gustul incredibil funcționează ca o explozie.
Tort cu fructe roșii Charlotte
Am descoperit întâmplător această rețetă de tort Charlotte. Căutam câteva inspirații de copt pe web când am văzut acea frumusețe coaptă! De cele mai multe ori, viitoarele mele proiecte de coacere se află pe lista nesfârșită, dar această prăjitură trebuia coaptă imediat!
Rețeta originală Charlotte este o creație a companiei franceze Ladurée, dar am adaptat mult rețeta pentru a prepara tortul în bucătăria de acasă. Rețeta bucătarului necesită câteva ingrediente franceze de lux: Vitpris pectină și lichior Kuhri Menthe Vive; așa că le-am omis.
Mai mult, nu am făcut un strat suplimentar de biscuiți, am gătit fructul roșu confitat și l-am înghețat ca disc, am schimbat unele ingrediente și cantitățile lor.
Iată o prăjitură superbă și uimitoare charlotte franceză pentru judecata ta. Este o capodoperă? Ați putea descrie că este un showstopper și un câștigător al mesei? Sau este totul împreună?
Ce este un tort Charlotte?
O Charlotte este un desert francez clasic mulat servit rece sau fierbinte. Pentru o charlotte rece, o matriță este, de obicei, căptușită cu degete, burete sau pâine înmuiată în unt. Apoi se umple cu un piure de fructe, cremă, combinație de piure de fructe și frișcă sau cremă bavareză.
În ceea ce privește o charlotte fierbinte, matrița este căptușită cu pâine veche înmuiată în unt și umplută cu, de exemplu, mere sotate și apoi coaptă.
Istoria desertului Charlotte
Se consideră că prima charlotte fierbinte a fost creată în secolul al XVII-lea și a fost numită după regina Charlotte, soția lui George al III-lea.
Ca alternativă, Charlotte rusă - un desert turnat la rece, realizat cu cremă bavareză și căptușită cu degete - a fost creat de bucătarul francez, Marie Antoine Carême, care a lucrat pentru țarul rus Alexandru I .
Cum să decorați vârful unui tort Charlotte
Majoritatea rețetelor de tort Charlotte necesită fructe proaspete pe lângă desert. Puteți să le aranjați pe măsură ce Audrey de la Pardon francezii dvs. și-au decorat tortul cu căpșuni Charlotte sau aruncați fructe fără model, așa cum am făcut eu (rețeta de mai jos).
Periați fructele cu o glazură neutră sau conservă de caise precum Stephanie de la Joy of Baking a decorat partea superioară a căpșunii Charlotte sau lăsați fructele proaspete și ne-glazurate.
Dacă doriți, amestecați fructe de pădure roșii proaspete cu gem/conserve de zmeură și aranjați-le deasupra Charlotte.
Torturile Charlotte sunt adesea legate cu o panglică ca parte a decorului lor.
De ce funcționează rețeta tortului cu fructe Charlotte
- Această Charlotte franceză este un desert superb care s-ar potrivi oricărei mese de sărbătoare - serviți-o ca tort de ziua de naștere Charlotte, sărbătoriți Ziua Independenței („a patra iulie” în SUA) - sau savurați o felie cu ceaiul sau cafeaua de după-amiază.
- Rețeta Charlotte este simplă: preparați tortul într-o zi sau împărțiți preparatul în două zile. Nu este atât de complicat pe cât pare!
Ingrediente
Iată o prezentare rapidă a ingredientelor de care veți avea nevoie. Urma rețeta completă de mai jos pentru cantități detaliate și instrucțiuni. Vă recomandăm să faceți această rețetă așa cum este scrisă pentru cele mai bune rezultate.
Făină universală, zahăr granulat.
Amidon de cartofi: rețeta necesită amidon de cartofi, nu amidon de porumb. Ambele sunt interschimbabile în majoritatea rețetelor, dar această rețetă este o excepție: doriți să obțineți un strat de fructe frumos și clar. Dacă folosești în schimb amidon de porumb, vei ajunge cu stratul de fructe ușor opac.
Ouă: folosiți ouă întregi mari.
Culoarea alimentelor roșii: folosiți cât doriți pentru a obține culoarea roșie a biscuiților (am adăugat în aluat aproximativ 100 de picături din culoarea roșie a alimentelor de către McCormick).
Foi de gelatină: folosiți foi de gelatină (auriu) cu o tărie de 200 de flori. Pentru a înlocui foaia de gelatină cu pulbere de gelatină, luați în considerare faptul că 3 foi de gelatină ½ echivalează cu un plic de gelatină praf. Utilizați ¼ cană (60 ml) de apă rece pe plic.
Fructe roșii: utilizați oricare dintre cele trei tipuri de fructe roșii proaspete de sezon din această listă - zmeură, cireșe, coacăze negre, afine, mure.