ALIMENTE ȘI NUTRIȚII Gradul 8, Anul 2011-2012
ALIMENTE ȘI NUTRIȚII Gradul 8, An
Ce este nutriția? Nutriția este obținerea de alimente pentru a furniza energie și substanțe necesare pentru creștere și reparare.
Nutrienți Nutrienții sunt toate substanțele utile necesare organismelor vii. Există 7 substanțe nutritive diferite necesare pentru o dietă echilibrată pentru oameni: carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale, fibre și apă.
Carbohidrați Elemente de carbohidrați: carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O). Include zaharuri și amidon. Zaharuri: monozaharide: glucoză, fructoză, galactoză dizaharide: maltoză, zaharoză, lactoză amidon: polizaharide: amidon, glicogen și celuloză
De unde putem obține carbohidrați? Amidon: cartofi, pâine, orez și alte cereale. Zahar: Zaharoză (zahăr de masă) - băuturi, gem Glucoză și fructoză - fructe și legume
Proteine Elemente ale proteinelor: carbon (C), hidrogen (H), oxigen (O), azot (N) și uneori sulf (S). Moleculele proteice constau din lanțuri lungi de aminoacizi Proteinele furnizează substanțele chimice necesare pentru a construi celule și țesuturi Proteine animale: carne, pește, ouă, lapte, brânză Proteine vegetale: grâu și porumb
Grăsimi/lipide ements Elemente ale grăsimilor: carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O). Acizii grași și glicerolul vor forma grăsimi. Grăsimi animale: carne, lapte, brânză, unt și gălbenuș de ou Grăsimi vegetale: ulei de palmier, ulei din semințe de floarea soarelui Grăsimile sunt utile ca stocare pe termen lung a energiei, pentru a face parte din membrana celulară, pentru a izola temperatura corpului
Vitamine Nu sunt defalcate pentru energie Sunt esențiale în cantități mici pentru sănătate Vitaminele sunt uneori grupate în liposolubile și solubile în apă