Rețetă de supă de pui de pui - Supă delicioasă perfectă pentru zilele reci
Aceasta este o supă delicioasă perfectă, mai ales pentru zilele răcoroase.
Este o supă care se pregătește pentru sărbători (perioada de Crăciun) deoarece, în acel moment, se obține suc de varză murată și se adaugă la supă pentru un gust minunat.
Supa cu viscole și carne de creștere a găinilor din curte, legume tradiționale (morcovi, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, țelină) și orez, garnisite cu gălbenuș de ou și smântână pot face zilele reci de iarnă mult mai plăcute.
Acestea fiind spuse, să începem să pregătim supa, deoarece durează ceva timp.
- 500 g bucăți de pui (coaste, aripi și gât)
- 400 g gizzard
- 3 morcovi
- ½ țelină
- 1 pastarnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 linguriță de sare
- 4 litri de apă
- 20 boabe de piper negru
- 2 linguri de orez
- 1 litru de suc de varza murata
- 2 gălbenușuri
- 200 g smântână
- frunze de dragoste (am folosit frunze uscate)
Ustensile de bucătărie folosite:
- un cuțit pentru decojirea legumelor;
- o răzătoare din oțel inoxidabil;
- o lingură cu fante;
- o oala din otel inoxidabil de 4-5 litri;
- 1 lingura din otel inoxidabil;
- 1 oala din inox;
- 1 ceainic.
Pasul 1: Pregătirea ingredientelor pentru supă
Spălați bine carnea de pasăre, apoi lăsați-o să se scurgă sau ștergeți-o cu prosoape de hârtie.
Legumele sunt curățate, spălate și rase cu ajutorul găurilor mari ale răzătoarei.
Lăsați gizzardele în apă clocotită timp de 1-2 minute și apoi, lăsați-le să se scurgă din apă.
Într-o oală mare, puneți 4 litri de apă și adăugați sarea.
Apoi, adăugați carne și gizzard și lăsați-le să fiarbă. Și îndepărtați spuma de câte ori este nevoie.
Pasul 2: Prepararea supei
Când nu mai este spumă, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă o vreme, aproximativ o oră, la foc mic.
După 30-40 de minute, adăugați legumele și boabele de piper negru și lăsați-le să fiarbă.
Când este aproape gata, adăugați orezul spălat bine și lăsați-l până este fiert.
Intr-o oala asezata pe aragaz, adaugam sucul de varza murata si cand incepe sa fiarba, turnam peste supa si mai lasam sa fiarba cateva minute. Opriți aragazul și lăsați supa să se răcească.
Între timp, amestecați smântâna cu două gălbenușuri, apoi folosiți o oală, luați niște supă și adăugați peste smântână.
Se amestecă și se toarnă în oală cu supa, amestecând până se omogenizează totul.
La final, adăugați frunzele de dragoste și acoperiți oala, lăsând aromele să se combine.
Pasul 3: Servirea supei
Serviți supa fierbinte, împreună cu ardei iute și o chiflă de casă.
Înainte de a servi supa, beți un pahar de icauica pentru un pofte mai mare.