Rețetă de supă de ceapă franceză Tyler Florence Food Network

1/2 cană unt nesărat

4 cepe, feliate

2 catei de usturoi, tocati

2 crenguțe proaspete de cimbru

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

1 cană de vin roșu, aproximativ 1/2 sticlă

3 linguri de făină de uz general

2 litri de bulion de vita

1 baghetă, feliată

1/2 lire Gruyere ras

Topiți bățul de unt într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, frunzele de dafin, cimbru și sarea și piperul și gătiți până când ceapa este foarte moale și caramelizată, aproximativ 25 de minute. Adăugați vinul, aduceți-l la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când vinul s-a evaporat și ceapa este uscată, aproximativ 5 minute. Aruncați frunzele de dafin și crengile de cimbru. Curățați praful cu făina și dați-le un amestec. Reduceți focul la un nivel mediu, astfel încât făina să nu ardă și gătiți timp de 10 minute pentru a găti gustul de făină crudă. Acum adăugați bulionul de vită, readuceți supa la foc mic și gătiți timp de 10 minute. Condimentează, după gust, cu sare și piper.
Când sunteți gata să mâncați, preîncălziți grătarul. Aranjați feliile de baghetă pe o foaie de copt într-un singur strat. Presărați feliile cu Gruyere și fierbeți-le până când se spală și se rumenesc, timp de 3 până la 5 minute.
Pregătiți supa în boluri și plutiți mai multe crutoane Gruyere deasupra.
Metoda alternativă: Pregătiți supa în boluri, acoperiți fiecare cu 2 felii de pâine și acoperiți cu brânză. Pune bolurile în cuptor pentru a prăji pâinea și topește brânza.