Rețetă de supă de carne de vită și de tăiței
Supa de carne de vită și tăiței de legume este o rețetă de supă reconfortantă pentru serile reci de iarnă! Această rețetă de supă este încărcată cu legume, mușcături delicate de carne de vită și tăiței de ou pentru o supă delicioasă de iarnă!
Faceți clic AICI pentru a salva această rețetă pentru supă de carne de vită și tăiței în Pinterest!
Această rețetă de supă de carne de vită și tăiței este una dintre supele mele preferate de preparat în zilele reci de iarnă. Îmi amintesc de prima dată când am făcut-o pentru sezon anul trecut - aveam vreme grav rece. Mult mai frig decât avem în mod normal la sfârșitul lunii octombrie. Sincer s-a simțit ca și cum ar fi fost ianuarie sau februarie.
A fost o zăpadă, o zi de eliberare timpurie de la școală din cauza vremii și apoi o zi de zăpadă fără școală. Kevin chiar și-a pierdut locul de muncă în acea zi din cauza vremii.
A făcut un Halloween foarte rece anul trecut și, de fapt, am mai rămas bomboane pentru că nu am primit foarte multe trucuri.
Astăzi este destul de frig și trist azi, iar vremea cu siguranță poftește boluri de supă caldă. Mai exact această rețetă pentru supă de carne de vită și tăiței!
Faceți clic AICI pentru a salva această rețetă pentru supă de carne de vită și tăiței în Pinterest!
Ingrediente vegetale din carne de vită și supă de tăiței
Ingredientele acestei rețete de supă de carne de vită sunt într-adevăr simple, dar combinația lor este ceea ce face ca această rețetă să aibă un gust atât de bun! Pentru a face o oală din această supă, veți avea nevoie de:
- Vită
- Ciorba de vacuta
- Vin roșu uscat
- Morcovi
- Pastarnac
- Țelină
- Ceapă
- Șalote
- Usturoi
- Roșii în cuburi
- Pătrunjel
- Cimbru
- Taitei de ou
Pentru lista completă a ingredientelor și instrucțiunile detaliate, derulați până în partea de jos a acestui post pentru cartea GRATUITĂ de rețetă imprimabilă.
Bulion pentru prepararea supei de carne de vită și tăiței
Dacă folosesc mai degrabă o bază de supă de vită decât un fond de casă, prefer o bază de carne de vită Better Than Bouillon. Primul ingredient enumerat este carnea de vită, așa că știu că are o aromă excelentă și nu este doar un bulion sărat. Pentru bulionul cumpărat, prefer Pacific Natural Foods.
Îți poți crea și propriul stoc de casă. Accesați postarea despre Cum se face stoc de curcan, deoarece veți utiliza în esență aceeași metodă. Înlocuiți oasele de vită în locul carcasei de curcan. Puteți arunca oasele în gătit atunci când faceți brânză de casă sau pentru o bogăție suplimentară le puteți prăji mai întâi.
Dacă nu găsiți oase de vită la magazinul dvs. alimentar local, de obicei le puteți găsi de vânzare destul de ieftin de la ferma de vaci locală. În Colorado, ne place să obținem carne de vită locală de la Bootheel 7 Ranch (se livrează și în afara Colorado!).
Care este cea mai bună tăietură de carne pentru supă de legume
Secretul cărnii de vită fragedă din această rețetă de supă este utilizarea tăieturii potrivite de carne de vită, care va face diferența în această supă de vită vegetală! Pentru licitație, topește-ți în gură bucăți de carne de vită, folosește carne de chuck.
Marmorarea grasă din friptura de chuck se topește în timp ce supa gătește dând mușcături delicate de carne. Puteți căuta friptură, umăr de chuck, friptură cu ochiul sau chuck de top atunci când cumpărați carne pentru această rețetă.
De ce este dura carnea mea de tocană de vită
Din păcate, ceea ce este etichetat ca "carne de vită tocană", adesea te lasă cu carne de vită dură sau masticabilă în supă. Carnea de vită tocană este de obicei o combinație de diferite bucăți de carne, adesea bucăți mai slabe și de calitate mai slabă decât cea friptă. Fără marmorarea grasă, carnea nu se topește în mușcături delicate.
Dacă ați cumpărat o bucată corectă de carne și totuși vă luptați cu carnea de vită dură, ar putea exista și alți vinovați:
- Ați sărit pasul de a arde carnea de vită. Nu numai că arderea cărnii de vită creează un plus de aromă, ci ajută la menținerea cărnii de vită fragedă, spre deosebire de adăugarea cărnii de vită crudă la supa fierbinte și de fierbere pur și simplu până la terminare.
- Ai gătit supa prea fierbinte - carnea de vită se va fragezi mult mai bine în supă atunci când temperatura este menținută la foc mic, mai degrabă decât un fierbere. Este necesară o gătire lungă și lentă pentru a fragezi carnea de vită. Nu uitați - încet și constant câștigă cursa!
- Ai gătit prea mult supa. Știați că este posibil să vă uscați carnea de vită gătind-o prea mult timp? Timpurile mai mici de 2 - 3 ore sunt cele mai bune pentru a evita carnea de vită tare care este prea gătită.
Care este cel mai bun mod de a atenua carnea de tocană
Ok, deci ați cumpărat carne de vită din greșeală, sau ați avut-o deja. Dacă doriți cele mai mari șanse de a fragezi carnea de tocană, asigurați-vă că urmați acești pași: