Reteta de supa crema de spanac

Această delicioasă cremă de supă de spanac este la fel de bogată, netedă și cremoasă precum ar însemna eticheta „Cremă de”.

Este practic un vichyssoise, cu spanac pe lângă cartofi, și poate fi servit fie fierbinte, fie răcit.

1 cană de ceapă tocată
2 linguri unt
2 căni de spanac proaspăt tocat - ambalat - (sau 1 pachet de 10 oz spanac congelat, decongelat)
3 cartofi medii, curățați și sfărâmați (aproximativ 1 kilogram)
1 1/2 cană bulion de pui (sau bulion de legume pentru opțiunea vegetariană)
1 1/2 căni de apă
2 cuburi de bouillon de pui (sau cuburi de bouillon de legume pentru opțiunea vegetariană)
2 cani jumătate și jumătate
1/2 linguriță sare
1/8 linguriță piper
3/4 cană smântână
Opțional: arpagic tocat și/sau ienibahar măcinat pentru garnitură

1 Gatiti ceapa tocata: Într-o cratiță mare la foc mediu, călește ceapa în unt timp de 4 minute sau până când devine translucid.