Reteta de sparanghel; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

nutriție

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Sparanghelul este o legumă verde strălucitor, care este sinonimă cu primăvara. Sulitele de sparanghel sunt ferme, cu vârfurile ascuțite cu frunze. Ambalat cu o aromă ușor dulce, ușor de nuci, sparanghelul este, de asemenea, dens în nutrienți: oferă calciu, fier, magneziu, vitamina C și o mulțime de vitamină K. Sparanghelul este prăjit excelent, într-un sos sau pe grătar. Sau încercați-l ras într-o salată proaspătă de vară.

Prezentare generală

Sparanghelul este o plantă perenă cu înflorire care intră în sezon în primăvară și la începutul verii.

Planta produce lăstari comestibili gustoși, care sunt culese și mâncați înainte ca mugurii să se deschidă și tulpinile să devină lemnoase.

Sparanghelul are o aromă dulce, ușor erbacee, oarecum nuci, care se împerechează bine cu alte legume proaspete din grădină. Este, de asemenea, un însoțitor frumos la mâncăruri bogate în arome, cum ar fi ouăle, brânzeturi moi și friptură.

Identificare

Sparanghelul crește în sulițe, care de obicei variază între 5 ”- 8” lungime. De-a lungul fiecărei sulițe sunt frunze fine, asemănătoare scării. În partea de sus a fiecărei sulițe este un vârf frunzos, ascuțit, iar în partea de jos este o tulpină puternică.

Sparanghelul verde este cel mai frecvent, deși pot fi găsite și soiuri albe și violete. Aceste soiuri au și diferențe subtile de gust și textură.

Tulpinile pot varia în grosime - unele sulițe sunt subțiri și spindly, în timp ce altele sunt groase și îndesate.

Informații nutriționale

O cană de sparanghel crud conține 27 de calorii, 3,0 g de proteine, 0,2 g de grăsimi, 5,2 g de carbohidrați, 2,8 g de fibre și 2,5 g de zahăr.

Sparanghelul este o sursă bună de calciu, fier, magneziu și fosfor. Este, de asemenea, ambalat cu vitamina K (o cană conține mai mult de 100% din aportul zilnic de vitamina K).

Selecţie

Căutați cel mai proaspăt sparanghel pe care îl puteți găsi.

Când cumpărați sparanghel, îl puteți găsi așezat într-o tigaie cu apă - acesta este un semn bun, deoarece apa îl împiedică să se usuce.

Baza tulpinilor (unde au fost tăiate) ar trebui să arate verde și umedă; dacă baza pare uscată și galbenă, este un semn că sparanghelul a îmbătrânit și își pierde prospețimea.