Rețetă de sos de rubarbă și cum se fac parofite de compot de rubarbă
Acest rețetă sos de rubarbă este simplu de făcut, cu doar 3 ingrediente și puțină apă. Din punct de vedere tehnic este un compot de rubarbă, adică un sos de fructe groase, dar oricum alegeți să-l numiți, știm că veți dori să mâncați foarte mult.
REȚETĂ COMPOTĂ RUBARBĂ ACTUALIZATĂ
Această rețetă a fost postată pentru prima dată în iunie 2011. Actualizez postarea în 2018 cu mai multe informații despre gătitul cu rubarbă și diferența dintre un compot de fructe și sos de fructe. Iată introducerea originală:
Ne-am pierdut pisoiul luni. Într-o zi voi putea scrie o postare grozavă despre el, dar deocamdată rana este prea proaspătă. Totuși, voi posta o rețetă de mic dejun în cinstea lui.
În fiecare dimineață, primul lucru pe care îl făceam era să-i spun lui Cappucino, apoi el se strângea în poală în timp ce eu îmi luam micul dejun. Pe vreme rece mănânc de obicei ceva fierbinte la micul dejun, pâine prăjită cu unt de arahide sau fulgi de ovăz.
Acum, că vremea se încălzește, mi-a fost poftă de iaurt, iar acest compot de rubarbă este perechea perfectă.
COMPOT RUBARB SAU SOS DE RUBARB?
Există atât de multe nume diferite pentru sosuri în lumea culinară, iar varietatea termenilor de gătit poate deveni puțin confuză.
Un compot este un fel de sos de fructe. Deci, toate compoturile sunt sosuri de fructe, dar nu toate sosurile de fructe sunt compoturi. Are sens?
Când faceți un sos de fructe (ca acest sos de rubarbă), dacă îl purtați complet neted și strecurați toată pulpa, ați făcut un sos numit coulis (koo-LEE).
Dacă vă lăsați sosul cam gros (așa cum facem cu acest sos de rubarbă), atunci ați făcut un sos numit compot.
Deci, puteți numi aceasta o rețetă de sos de rubarbă. Exact asta este. Sau poți suna incredibil de elegant și sofisticat și poți numi o rețetă de compot de rubarbă. Este deosebit de impresionant atunci când te distrezi!
Îi spun amândouă, pentru că mă duc înainte și înapoi între viața mea trecută de a mânca în restaurantele de 4 stele și viața mea actuală a familiei, cerând macaroane și brânză două zile pe săptămână.
CUM SE FACE SOS DE RUBARBĂ
După cum am spus mai sus, un compot este un piure de fructe care a fost gătit în zahăr și apă. Dar nu aveți nevoie de echipamente speciale, cum ar fi un robot de bucătărie sau un blender de imersie, pentru a-l purifica. Rubarba se gătește bine în siropul de zahăr, pe care îl puteți folosi doar cu lingura pentru al rupe.