Reteta de salate de fasole neagră, porumb și roșii Rețea alimentară Rețea alimentară bucătărie

1 kilogram de fasole neagră uscată

4 roșii prune, tocate

2 cani boabe de porumb

1/2 ceapa rosie, tocata

1 buchet de coriandru, tocat

Suc de 1 tei

1/4 cană de ulei de măsline

În oală mare acoperiți fasolea cu apă rece. Aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se acoperă și se lasă să stea 1 oră. Scurgeți fasolea și adăugați apă proaspătă pentru a acoperi complet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 oră până când fasolea este moale. Scurgere. Într-un bol de servire aruncați roșiile cu sare și puneți-le deoparte timp de 10-15 minute pentru a scoate sucurile. Adăugați fasole, porumb și ceapă și amestecați bine. Adăugați coriandru, suc de lămâie și ulei. Se amestecă pentru a acoperi. Se condimentează cu sare, piper și cayenne după gust. Se servește imediat sau se lasă deoparte 30 de minute pentru ca aromele să se intensifice.