Rețetă de salată de sparanghel Mimosa - Nu este necesară o lingură
Publicat pe 18 aprilie 2019. Ultima actualizare 3 iunie 2020 de Cheyanne
Această rețetă clasică de salată de sparanghel Mimosa este extrem de rapidă și ușor de preparat! Servit cu o vinaigretă picantă și garnisit cu slănină și parmezan, acest fel de sparanghel poate fi servit ca aperitiv elegant sau este un plus frumos la brunch, prânz și cină!
Hei, prieteni! Astăzi vă aduc sparanghel proaspăt de primăvară! Din nou!
Sperăm că sunteți ca mine și sunteți aici! Dacă nu, nu vă faceți griji ! Puteți pur și simplu să luați ouă de toaletă de mimoză, vinaigretă și piureuri și garnituri - Bacon! Parmezan! Capere! Ierburi proaspete! - Și aruncă-l pe niște salată crocantă ca o alternativă delicioasă!
Navigare rapidă - Cuprins
Această salată de mimoză vegetală este ca primăvara pe un platou!
Sparanghel vibrant, crocant, aruncat într-o vinaigretă mătăsoasă și ascuțită și acoperit cu ouă pufoase, tăiate cubulete fine, arpagic delicat, parmezan cu nuci și slănină crocantă, mărunțită.
Plină de arome proaspete, acidulate, ușoare și bogate, această salată de sparanghel este adăugarea perfectă colorată pentru orice (și fiecare) brunch, prânz sau cină de primăvară!
Ce este sparanghelul mimosa?
Asparagus mimosa este un fel de mâncare clasic francez format din sparanghel albit aruncat într-o vinaigretă și acoperit cu ouă fierte tare tocate sau rase.
Felul de mâncare și-a luat numele, deoarece ouăle pufoase fierte, care împodobesc sulițele de sparanghel, seamănă cu florile de mimoză alb-și-galben. Termenul „mimoză” poate fi aplicat oricărui fel de mâncare împodobit cu ouă fierte, rase fin. În timp ce „mimosa” tradițională solicită presarea ouălor fierte printr-o sită cu ochiuri fine, tăierea fină cu un cuțit este un proces mai rapid și mai puțin dezordonat!
Cum se face salata de sparanghel mimosa?
Acest fel de mâncare retro, francez, este ușor de preparat și este modul perfect de a sărbători sparanghelul proaspăt!
Pentru a face mimosa de sparanghel:
- Blanch și șoc sparanghel. Gatiti sparanghelul in apa clocotita, sarata si apoi transferati imediat sparanghelul intr-un castron umplut cu apa cu gheata pentru a opri procesul de gatire.
- Se taie mărunt ouăle fierte. Ținând gălbenușurile și albușurile separate, tăiați mărunt albușurile și sfărâmați gălbenușurile cu mâinile. Pus deoparte.
- Pregătiți vinaigreta. Se amestecă șalotele tocate, oțetul de vin roșu, Dijon și uleiul de măsline până se emulsionează și se combină bine.
- Aruncați sparanghelul. Aruncați ușor sparanghelul în jumătate de vinaigretă pentru a acoperi și condimentați după gust cu sare și piper.
- Asamblați salata. Aranjați sparanghelul pe un platou de servire și acoperiți cu ouă fierte tăiate cubulețe și arpagic. Se ornează cu slănină mărunțită, parmezan ras fin și capere, dacă se dorește.