Rețetă de salată de cartof provensal
Această salată de cartofi, tipică din Provence, este ca porția de cartofi a unei salate Nicoise. Puteți să-l faceți cu orice cartof nou mic, deși cei mici sau puietii sunt ideali.
O vinaigretă Dijon este aruncată cu cartofii tăiați când sunt încă calzi, pentru a ajuta pansamentul să se absoarbă. Capere, șalotă, usturoi și pătrunjel sunt aruncate și ele.
Videoclipurile noastre preferate
Salata este cea mai bună dacă i se permite să stea câteva ore, la fel de bine la două zile ca una. Așadar, este perfect pentru o întâlnire înainte.
Ingredientul secret al pansamentului este pasta de hamsie. Dacă sunteți familiarizați cu fericirea pe care hamsia o poate aduce la un sos de salată, veți ști de ce este inclusă.
Dacă nu sunteți familiarizați cu utilizarea hamsiei sau a pastei de hamsii în sosurile de salată, vă îndemn insistent să o încercați! Crede-mă, nu va face ca pansamentul tău să aibă gust de pește. Îți va face doar să zâmbești gura când o vei gusta.
Rețetă de salată de cartof provensal
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 20 de minute
- Randament: servește de la 6 la 8
Puteți economisi timp pregătind ingredientele și făcând vinaigreta în timp ce cartofii se gătesc.
Vinaigreta trebuie amestecată cu cartofii cât sunt încă calzi, astfel încât cartofii absorb mai bine pansamentul.
Ingrediente
- 2 kilograme de cartofi mici de ceară sau cartofi, tăiați în jumătate sau sfertuiți
- Sare
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 1 lingură capere
- 1/4 cană de măsline verzi, feliate
- 2 linguri de oțet de sherry sau oțet de vin alb
- 1/2 linguriță sare
- Piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingurita planta de Provence
- 1 linguriță de pastă de hamsii (1 până la 2 hamsii, piure)
- 1 lingură de șalotă tocată
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
Metodă
1 Fierbeți cartofii: Așezați cartofii într-o oală mare, acoperiți cu apă rece. Adăugați 2 lingurițe de sare în apă. Aduceți apa la fierbere, reduceți focul la foc mic și gătiți cartofii până când sunt înmuiați când sunt aruncați cu o furculiță sau cuțitul ascuțit, de la 7 la 10 minute, în funcție de mărimea cartofilor. Nu preparați prea mult. Ar trebui să fie puțin fermi.
2 Faceți vinaigreta: În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți celelalte ingrediente și faceți vinaigreta. Într-un castron mic, amestecați oțetul, sarea, piperul, planta de provensă, pasta de hamsie, șalotă și muștarul Dijon. Stropiți încet în uleiul de măsline amestecând tot timpul pentru a crea o emulsie.
3 Aruncați cartofi calzi fierți cu oțet: Când cartofii sunt gata, strecurați-i din oală. Într-un castron mare aruncați cartofii încă calzi cu vinaigreta, usturoiul, pătrunjelul, caperele și măslinele verzi.
4 Răcire: Se răcește câteva ore. Lăsați să vină la temperatura camerei pentru a servi.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.