Rețetă de rață cu miere - Casa lui Nash mănâncă
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.
Această rețetă de miere de rață friptă este un fel de mâncare principală de vacanță, dar este suficient de ușoară pentru orice ocazie specială sau cină de duminică. Cu o piele crocantă și carne delicată, suculentă, această postare vă va arăta cum să gătiți rața pentru a obține acel aspect frumos prăjit și o aromă uimitoare!
Ne place să servim această rață friptă cu caserolă de fasole verde de casă (este de la zero și atât de delicioasă!), Salată de jeluri de afine și porumb crem cu aragaz lent. Și, de obicei, servim acest lucru în timp ce ne distrăm, întotdeauna fac un desert fabulos pentru a merge cu el!
Este timpul pentru o altă tranșă din seria Istoric foame pe care o fac cu prietena mea Jenni din The Gingered Whisk. Și din moment ce este noiembrie și Ziua Recunoștinței este chiar după colț, de data aceasta este ediția Pilgrim!
Ce s-a mâncat la prima Ziua Recunoștinței?
Toată lumea știe că practic nimic din ceea ce mâncăm în prezent ca favorite „tradiționale” de Ziua Recunoștinței nu a fost servit la prima Ziua Recunoștinței, corect?
Nici măcar nu suntem siguri dacă curcanul a fost în meniu pentru prima Ziua Recunoștinței. Ce știm despre prima masă de Ziua Recunoștinței este disponibilă doar din câteva fragmente din documentele supraviețuitoare din acea vreme și din cercetările istorice.
La fel ca acest fragment dintr-o scrisoare a lui Edward Winslow, unul dintre coloniștii originali din Plymouth, care i-a scris acasă unui prieten despre sărbătoarea care a devenit ulterior baza sărbătorii noastre de Ziua Recunoștinței:
„Recoltarea noastră a fost adusă, guvernatorul nostru a trimis patru oameni la păsări, pentru ca noi să ne bucurăm împreună într-o manieră specială după ce am adunat rodul muncii noastre. Cei patru, într-o singură zi, au ucis atât de multe păsări, cât, cu puțin ajutor alături, au servit compania aproape o săptămână. Moment în care, printre alte recreații, ne-am exercitat brațele, mulți dintre indieni venind printre noi și printre restul marelui lor rege Massasoit, cu vreo nouăzeci de bărbați, pe care timp de trei zile i-am distrat și am sărbătorit, și au ieșit și au ucis cinci căprioare, pe care le-au adus la plantație și le-au dăruit guvernatorului nostru, căpitanului și altora. ” - citat dintr-un articol de pe Smithsonian.com.
Întregul articol este foarte interesant dacă doriți să aflați mai multe despre ceea ce au mâncat cu adevărat Pilgrimii și Wampanoag la prima Ziua Recunoștinței.
Și eu am decis să contribuim cu fiecare o rețetă care să dea un semn mai atent ofertei originale decât caserola de cartofi dulci sau sosul de afine pe care îl mâncăm astăzi.
Jenni are o rețetă pentru Nasaump (un fel de terci de porumb cu fructe de pădure și nuci) pentru partea Wampanoag a mesei și vă împărtășesc această rețetă de miere cu rață friptă pentru partea Pilgrim a lucrurilor.
Acum, cu toată sinceritatea, nu am făcut niciodată rață înainte de aceasta! Am mâncat-o, dar nu m-am gândit niciodată să o prăjesc singură acasă. Dar a fost atât de ușor și delicios!
Dacă puteți face un pui prăjit întreg, puteți face cu ușurință o rață friptă întreagă. Deci, practic, puteți face acest lucru.
O rață tipică va servi 3-4 adulți, iar familia noastră de patru persoane a reușit cu ușurință să termine această întreagă pasăre într-o singură ședință.
Rața friptă este perfectă pentru orice ocazie specială și este o idee minunată pentru o Ziua Recunoștinței mai mică sau pentru o cină de Crăciun sau Revelion.
Și chiar dacă există miere periată pe rață în ultima parte a procesului de prăjire, aceasta nu face o rață dulce și nu este grea sau prea puternică ca sosul de portocale care este atât de des servit cu rață.
Mierea doar ajută la strălucirea pielii și conferă acelei culori închise frumoase păsării terminate, dar aroma generală a fost foarte sărată din usturoiul și ceapa pe care le-am umplut în interiorul cavității de rață înainte de prăjire.
Includ mai jos instrucțiuni detaliate cu fotografii pas cu pas pentru a arăta cum să pregătiți și să gătiți o rață, deoarece știu că mulți oameni (ca mine) nu au gătit niciodată rață până acum.
Cum să gătești rața
Este probabil ca rața pregătită de pelerini pentru prima Ziua Recunoștinței să fie prăjită sau fierte, care erau de obicei metode de preparare de atunci. Dar în zilele noastre este mult mai ușor să grăbiți, să fumați sau să prăjiți o rață.
Am ales să ne prăjim rața în cuptor, astfel încât să pot salva cu ușurință grăsimea de rață pentru a fi folosită în alte preparate.
Un aspect important atunci când prăjești o rață întreagă este cum să te descurci cu stratul de grăsime de sub piele care adaugă tone de aromă, dar poate fi dificil de gătit, având în vedere grosimea sa. Cheia este să punctați pielea cu un cuțit ascuțit, astfel încât grăsimea să poată scăpa (un proces numit „redare”), în timp ce rața se prăjește lent în cuptor.