Rețetă de pui cu cartofi și ciuperci Rețetă Mâncare serioasă
[Fotografii: Yasmin Fahr]
Cina de pui este o masă ușoară și vine, de asemenea, cu expresia distractivă „câștigător, cină de pui”, care se întâmplă să fie una dintre preferatele mele și încerc să o încorporez oricând pot.
Mai departe, această rețetă poate fi făcută în aproape orice perioadă a anului, iar cartofii pot fi înlocuiți cu alte legume rădăcinoase. Procesul de bază este același: caută puiul pentru a obține pielea aurie, aromată, apoi rumeneste cartofii sau orice legumă pe care o folosești, adaugă stoc și apoi pune puiul înapoi pentru a termina. Prepararea unui suc rapid de tigaie din tot ceea ce a rămas termină vasul și servirea acestuia cu o salată verde asigură o masă mai rotunjită.
Lămâia din farfurie luminează puiul cu doar cel mai mic indiciu de unt pentru un finisaj cremos și cred doar că ciupercile, puiul și cartofii sunt o combinație fantastică.
Noutăți despre Serious Eats
- Randament: servește 4 cu o salată consistentă
- Timp activ: 30 minute
- Timp total: 45 de minute
Ingrediente
- 4 coapse de pui cu os, în piele (aproximativ 1 1/2 kilograme)
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de ulei de măsline canola, vegetal sau ușor
- ¾ kilograme de ciuperci de stridii proaspete sau alte soiuri precum shiitake sau maitake
- 1 lire de cartofi (aproximativ 4 căni), tăiate în jumătate pe lungime
- 1 ceapa medie, tocata marunt (aproximativ 1 cana)
- 1 ½ căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu de casă sau cumpărat în magazin
- 1 lingura unt rece
- 2 linguri suc proaspăt dintr-o 1 lămâie
- 2 linguri frunze de patrunjel tocat