REȚETĂ DE PÂINE PITA CEL MAI MULTE PÂNCELE DE CASĂ pitabreads MerryBoosters

Această rețetă de pâine Pita este atât de simplă. Este foarte ușor de făcut, pâini Pita moi și mestecătoare acasă, iar aroma este atât de bună!

Locuim în Qatar, o țară din Orientul Mijlociu; unde pâinea de pita este ușor disponibilă la magazine. Dar aceste pâine de casă sunt mult mai bune în comparație cu cele cumpărate de la magazin . sunt atât de moi și pufoase.

„Aluatul de pâine” Pita se face cu ingrediente de bază (făină, apă, sare, ulei, zahăr și drojdie) apoi rulat subțire și coapte la o temperatură ridicată. Pe măsură ce se coace, va umfla și va crea un buzunar perfect pentru umplere.

Serviți-l cu hummus sau puteți umple buzunarele de pita cu orice preferați și luați-l ca un sandwich delicios de pita.

Pâine Pita Ingrediente

1 cană de apă caldă (nu fierbinte și nici rece; doar ușor caldă)
1/2 lingurițe drojdie uscată activă
2 căni de făină universală
3/4 cană de făină de grâu integral (putem folosi făină de uz general în loc de făină de grâu integral)
1 linguriță sare
1 lingura Zahar
1-2 lingurițe de ulei de măsline (opțional)

Care făină este cea mai bună pentru prepararea pâinii pita?

Pentru a face această pâine se poate folosi orice tip de făină. Puteți alege să folosiți 100% făină pentru toate scopurile sau 100% făină de grâu integral sau un amestec de ambele făină pentru a face această pâine pita.

Copiilor mei le plac pâinea de pita făcută cu făină 100% universală, iar eu și soțul nostru ne place cea făcută cu o parte de făină ca făină de grâu integral

Aici, în această rețetă de pâine pita, am folosit un amestec atât de făină de uz general, cât și de făină de grâu integral.

Alegerea făinii este pe măsura preferințelor dumneavoastră.

De ce am folosit ambele tipuri de făină în această rețetă de pâine pita.

Făinile diferite au proprietăți diferite și trebuie să folosim ambele făini pentru a face cea mai bună pâine de casă pita.

Am adăugat mai puțin de 1/3 parte din făină ca făină integrală de grâu.

Beneficiile utilizării făinii integrale de grâu în această rețetă de pâine pita.

Se va face un aluat făcut cu făină integrală de grâu fermentează mai repede decât unul făcut din făină albă/făină pentru toate scopurile. Motivul pentru acest lucru este simplu: făina integrală de grâu conține mai mulți nutrienți pentru a se hrăni drojdia decât făina albă.

Adăugarea de făină integrală de grâu va da o textură superioară și o aromă de nuci aluatului care adaugă gust pâinii pita și ne face mult mai ușor să rulăm pâinea pita.

Adăugarea de făină integrală de grâu face pur și simplu pâinea de casă pita mai sănătos și mai hrănitor.

A făină albă este alcătuit aproape în totalitate din endosperm care este format din amidon și proteine. Aceste proteine și amidon permit unui brutar să creeze un aluat cu multă putere, care este capabil să prindă gazul produs de drojdie și acest lucru, la rândul său, dă aluatului volum.

Fulgii de tărâțe și germinează în făină de grâu integral acționează ca niște mici lame de ras care distrug aceste fire, inhibând dezvoltarea glutenului. Cu cât folosești mai multă făină integrală, cu atât mai mult tărâțe și germeni există în aluat și cu atât glutenul se mărunțește. De aceea, pe măsură ce creșteți făina integrală de grâu, trebuie să vă așteptați de obicei la o scădere a volumului de pâine.

Dezavantajul coacerii doar cu endosperm este că pierzi toate vitaminele, mineralele, grăsimile și fibrele conținute în germeni și tărâțe. În aceste zone se află toate beneficiile pentru sănătate ale grâului. Aici intervine făina integrală de grâu. Este în esență întregul sâmbure de grâu măcinat sub formă de făină. Este plin de nutriție și aromă.

Deci, în această rețetă de pâine pita, obținem bunătatea sănătoasă a făinii integrale de grâu și stabilitatea structurală din utilizarea făinii albe.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1. Formați aluatul Pita

Pentru a face aluatul,

Trebuie să activăm drojdia; dacă utilizați drojdie uscată activă. Dacă utilizați drojdie instantaneu, puteți adăuga drojdia direct în făină și amestecați.
Se amestecă toate ingredientele într-un castron.

Amestecați apa, zahărul și drojdia împreună și lăsați să stea aproximativ cinci minute până când drojdia se activează. Drojdia iubește un mediu dulce și cald pentru a înflori. Așa că am folosit apă caldă și o lingură de zahăr în această rețetă pentru a activa drojdie uscata.
Adăugați 2 3/4 cani de făină, sare și ulei de măsline. Se amestecă până se formează o masă de aluat.

Pasul 2. Frământați aluatul

Presărați puțin din făina suplimentară pe suprafața de lucru curată și scoateți aluatul. Frământați aluatul aproximativ 6-8 minute, până când aluatul este neted și elastic. Adăugați mai multă făină, după cum este necesar, pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini sau de suprafața de lucru, dar încercați să fiți cruță. Este mai bine să folosiți prea puțină făină decât prea mult.
Dacă obosiți, opriți-vă și lăsați aluatul să se odihnească câteva minute înainte de a termina frământarea.

Puteți folosi un mixer pentru a frământa aluatul pentru dvs. sau puteți frământa aluatul cu mâinile.

Dacă utilizați un mixer de stand, frământați imediat aluatul timp de 8 minute cu un atașament de cârlig pentru aluat și continuați cu pasul următor.

Îmi place să frământ aluatul cu mâinile, deoarece mă ajută să înțeleg sensul real al aluatului. Frământarea unui aluat de pâine cu mâinile noastre poate fi unul dintre cei mai plăcuți pași de fabricare a pâinii.

De ce frământarea aluatului este atât de importantă?

Motivul pentru care frământarea este o parte importantă a fabricării pâinii este acela de a crea structură și rezistență în aluat, lăsându-l mătăsos și moale, cu o senzație de pernă.

După amestecarea ingredientelor din aluat, proteinele sunt într-un model aleatoriu și înnodate împreună. Când aluatul este frământat, proteinele încep să se alinieze în așa fel încât să se dezvolte fire de gluten și să creeze o structură care să permită creșterea prinderii gazelor și a aluatului.