Rețetă de pâine cu banane de Chef Brendan Joy; Boston; Lentila alimentară

Ricotta Gnudi și Odd Fellow Marinara: O rețetă a bucătarului-șef Barbara Lynch

Pâinea rapidă OG, banana și-a dovedit puterea de a rămâne în timpul pandemiei. Este delicios. Este mult mai ușor decât aluatul mai ambițios. Și folosește ingrediente de cămară, plus produse care au trecut de vârf; Bucătarul executiv Steel & Rye, Brendan Joy - care a împărtășit această rețetă - se alătură cunoscătorilor de pâine cu banane din toată America, insistând că bananele brune funcționează cel mai bine.

Produce 2 pâini de 8 inci

Pâine cu banane

Ingrediente
8 banane foarte coapte
380 grame (3 căni *) făină de uz general
290 grame (1¼ cani) de zahăr brun
150 de grame (10 linguri) unt, topit
2 oua
1 lingura extract de vanilie
10 grame (2 lingurițe) bicarbonat de sodiu
8 grame (1½ lingurițe) scorțișoară măcinată
4 grame (3/4 linguriță) sare
1 bob de vanilie, răzuit
2 grame (½ linguriță) nucșoară măcinată
2 grame (½ linguriță) cuișoare măcinate