Rețetă de orez de vinete (Polo de migdale)
1 lb (453 g) orez 1,5 lb (680 g) vinete 8 oz (227 g) carne de vită măcinată 1 ceapă 1 roșie ulei vegetal pulbere de curry curcuma, sare, ardei negru Preparate: 1- Combinați orez, 1 lingură sare și suficientă apă pentru a acoperi orez de 2 inch adâncime. 2- Se înmoaie cel puțin 4 ore. 3- Ceapa și roșia se taie cubulete. 4- Curățați și feliați vinetele. Instrucțiuni: 1- Prăjiți vinetele cu ulei vegetal pe ambele părți. Adăugând sare pe fiecare parte. 2- Într-o oală separată, prăjești ceapa tăiată cubulețe cu ulei vegetal până se rumenesc. 3- Se amestecă carnea de vită și se continuă prăjirea până când carnea de vită se rumeneste. 4- Se amestecă praful de curry, curcuma și piperul. 5- Se amestecă roșiile și continuă să sfâșie încă câteva minute. 6- Se fierbe orezul înmuiat timp de 10 până la 15 minute la foc mediu. 7- Scurgeți și clătiți orezul cu apă rece de mai multe ori. 8- Ungeți o oală mare cu ulei vegetal (aproximativ 2 linguri). 9- Transferați jumătate din orez pe oală. 10- Puneți orezul peste stratul amestecului de carne de vită. 11- Puneți carnea de vită cu un strat de vinete. 12- Acoperiți cu restul de orez. 13- Brânză 2 linguri ulei vegetal cu sare și 2 linguri apă și se toarnă peste orez. 14- Acoperiți oala cu un șervețel și un capac. 15- Gatiti 30 de minute sau pana cand sunt bine fierte