Rețetă de început pentru iaurt

început

2 recenzii
1 Comentariu

ingrediente

1 cană de lapte degresat
3 linguri iaurt simplu
1 cană de făină universală

directii

Bacteriile din iaurt au un comportament consistent și produc o pâine umedă plăcută, cu o aromă completă de aluat. Când iaurtul este adăugat în laptele cald, acesta oferă un mediu în care bacteriile pot crește, făina asigură hrana.

Există două elemente care fac ca acest starter să aibă cel mai mare succes când începeți. Primul este că iaurtul și laptele sunt proaspete. Acest lucru înseamnă doar că nu au stat în frigider de zile întregi, devenind bătrâni și leneși în loc să fie sănătoși și productivi.

A doua cheie a succesului este temperatura la care este incubat Sourdough Starter. Aluatul trebuie menținut la o temperatură constantă între 80-90 grade F. Acest lucru se poate face prin păstrarea recipientului lângă un foc continuu cald, pe partea de sus a unui frigider sau pe tejghea în timpul lunilor calde de vară, când vremea nu se raceste. Temperatura afectează starterul. Dacă este prea cald, bacteriile vor muri; dacă este prea frig, starterul va dezvolta mucegai. În ambele cazuri, este timpul să începem din nou.