Rețetă de curry de pui Keralan - BBC Food
30 de minute până la 1 oră
O rețetă cremoasă de curry de pui de cocos din sudul Indiei, ambalată cu aromă și servită cu orez zingy pentru prospețime.
Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.
Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.
30 de minute până la 1 oră
Ingrediente
Pentru curry de pui Keralan
- ½ linguriță turmeric măcinat
- 2 linguri iaurt în stil grecesc, ușor amestecat
- 800g pulpe de pui și coapse, pielea îndepărtată
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 ardei iute de păsări verzi, tăiate în lungime
- 1 ceapă (aproximativ 170g/6oz), feliată subțire
- 2 roșii (aproximativ 140g/5oz greutate totală), amestecate
- 100 ml/3½fl oz lapte de cocos gros
- un vârf de fulgi de chilli roșu sau coriandru proaspăt tocat, pentru a garni
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Pentru pasta de curry
- 1 lingură ulei vegetal
- Ghimbir de rădăcină proaspăt de 2,5 cm/1 bucată, tocat aproximativ
- 8 căței de usturoi, tocate grosier
- 1 lingură semințe de coriandru
- 4 ardei iute uscate din Kashmiri (sau alte ardei iute uscate roșii)
- 2 lingurițe îngrămădite semințe de fenicul
- Sp linguri boabe de piper negru
- Bucată de scoarță de cassia de 4 cm
- 5 păstăi de cardamom verde, numai semințe
Pentru menta raita
- 1 linguriță semințe de chimen, prăjite și măcinate grosier
- ½ linguriță sare neagră
- ciupiți sare de mare
- 30g/1oz frunze de mentă proaspete
- 10g/coroz frunze și tulpini de coriandru
- 150g/5½ oz iaurt în stil grecesc
- Ghimbir de rădăcină proaspăt de 2,5 cm/1 bucată, tocat aproximativ
- 2 ceapă de primăvară, tocate aproximativ