Rețetă de coriandru; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

coriandru

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Cilantro este o planta proaspata, uneori numita si frunze de coriandru. Este cunoscut pentru aroma sa unică, curată, strălucitoare și oarecum înțepătoare. Mulți oameni adoră aroma acestei plante și este folosită în bucătăriile din toată lumea, inclusiv thailandeze și mexicane. Cu toate acestea, pentru unii degustători, aroma vine ca săpun sau metalic. Cilantro oferă un pumn nutrițional excelent în forma sa mică, cu frunze: conține un spectru mare de vitamine și minerale. Presărați coriandru pe salate, mâncăruri de tăiței, curry, tacos, guacamole, pui la grătar și multe altele.

Prezentare generală

Cilantro este o planta proaspata, uneori numita si frunze de coriandru.

(Rețineți că coriandrul este diferit de coriandru, care este un condiment uscat în mod obișnuit, cu un profil de aromă foarte diferit.)

Această plantă prolifică crește și se bucură în multe regiuni din întreaga lume.

Aroma unică a coriandrului este dificil de descris. Este curat și luminos, dar și puțin picant și picant. Pentru unii gustul său este încântător și captivant - pentru unii este descurajant. De fapt, pentru unii degustători, coriandrul are un gust neplăcut săpun sau metalic. Dacă se întâmplă să fii una dintre minoritățile ghinioniste, coriandrul nu este pentru tine!

Cilantro este de obicei disponibil pe tot parcursul anului. În lunile de vară, căutați-l la piața fermierilor locali sau luați în considerare cultivarea acestuia în propria grădină.

Identificare

Cilantro este verde strălucitor, cu o tulpină lungă și o frunză plată.

Poate fi confundat cu frunze plate sau pătrunjel italian. Pentru a ști sigur, aruncă un miros: coriandru are un miros inconfundabil.

Informații nutriționale

Un sfert de cană de coriandru conține o singură calorie, 0,09 g de proteine, 0,02 g de grăsimi, 0,15 g de carbohidrați, 0,1 g de fibre și 0,03 g de zahăr.

Cilantro este încărcat cu substanțe nutritive precum vitamina A, vitamina C, vitamina E și vitamina K, precum și riboflavină, niacină, vitamina B6, folat, acid pantotenic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, cupru și mangan. Este chiar o sursă de fibre! Deși este puțin probabil să consumați coriandru în cantități suficient de mari pentru a obține cantități mari din acești nutrienți, adăugarea acestei plante medicinale vă poate oferi o doză suplimentară de nutriție.