Rețetă de castraveți; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

castraveți

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Castraveții sunt gândiți și folosiți ca legume, dar sunt de fapt o boabă botanică și un membru al familiei tărtăcuței. Sezonieri în lunile de vară, castraveții cruzi sunt un plus răcoritor la salate și sandvișuri și fac o gustare simplă și gustoasă. Castraveții pot fi murați și, dacă sunt fermentați în mod tradițional, oferă un bonus suplimentar de probiotice. Sunt în mare parte apă, astfel încât castraveții au un conținut scăzut de calorii. Nu conțin nutrienți, dar oferă o mulțime de vitamina K, plus cantități mici de vitamina C, magneziu, potasiu și mangan.

Prezentare generală

Castravetele este un membru al familiei de tărtăcuțe, iar planta în sine este o viță târâtoare. Castravetele pe care îl mâncăm este de fapt o boabă botanică, dar de obicei este consumat ca legumă. (Similar cu roșiile și dovleceii în acest fel.)

Cele mai comune preparate sunt fie crude, fie murate - întregi sau în felii.

Castraveții sunt de obicei mai mult de 90% apă. Gustul și textura lor clare și răcoritoare sunt binevenite în special în lunile de vară, când sunt în sezon.

În timp ce există diferite soiuri, ne putem gândi, în general, la castraveți ca fiind încadrați în una din cele trei categorii: felii de castraveți, castraveți englezi și castraveți de murare.

Identificare

Castraveții au o formă alungită, cu pielea verde și pulpa albă. Dimensiunea variază foarte mult în funcție de tip.

Felii de castraveți sunt mai mari, mai rotunde și cu piele groasă decât omologii lor. Pielea poate fi puțin accidentată; uneori au și un strat de ceară pentru a sprijini conservarea. În interior, acest castravete are carne albă și semințe.

Castraveții englezi sunt și mai mulți castraveți mai îngustați în comparație. Probabil că le veți găsi înfășurate în plastic la magazinul alimentar. Au o piele netedă, subțire, comestibilă și fără semințe.

Castraveții de murat sunt mici și încăpățânați. Uneori pot fi găsite în vrac, deoarece cantități mari sunt adesea folosite pentru decapare.

Informații nutriționale

O jumătate de cană de castravete feliată (cu coajă) conține aproximativ 8 calorii, 0,34g de proteine, 0,06g de grăsimi, 1,89g de carbohidrați, 0,30g de fibre și 0,87 g de zahăr.