Rețetă de casă Eclair Eclair Lil; Luna
Faceți eclere elegante în stil de brutărie cu această rețetă ușoară! Îți vor plăcea aceste eclere de casă pline cu cremă de vanilie și acoperite cu glazură de ciocolată.
Acesta este unul dintre deserturile noastre preferate de făcut pentru petreceri și dușuri. Pentru mai multe deserturi în stil de panificație, încercați Puffs de cremă sau biscuiți de pâine scurtă.
Delicioase Eclairs de ciocolată
Eclerele au fost întotdeauna singurul lucru pe care am dorit să-l stăpânesc - și ghici ce? Sunt destul de ușori!
Am ezitat prima dată când am încercat să le fac acasă, dar au avut de fapt un succes uriaș și soțul meu le-a ADORAT absolut!
Nu vă lăsați intimidați de lunga listă de pași din rețetă. Vă garantez că este mai ușor decât credeți și, înainte de a vă da seama, veți fi preparat un lot delicios de produse de patiserie în formă de panificație, umplute cu cremă de vanilie și acoperite cu glazură de ciocolată!
Cum să faci eclairs
Am început cu coaja de patiserie propriu-zisă - un Pâte â Choux tradițional (cunoscut și sub numele de „pastă de pantofi”), care nu este folosit doar pentru eclere, ci și pentru pufuri crem! Apoi am făcut umplutura în continuare și, în cele din urmă, glazura.
Al cincilea I Choux. La foc mic, adăugați unt, zahăr, apă și sare într-o cratiță, amestecând frecvent. Puneți căldura la fierbere scăzută, scoateți-o din cap și adăugați făină. Se amestecă energic până când amestecul formează o pastă groasă și nu rămân buzunare de făină. Se pune la foc mediu și se gătește timp de 1-2 minute amestecând constant pentru a preveni arderea (s-ar putea forma o peliculă subțire pe fundul tăvii).
Așezați pasta fierbinte în castronul unui mixer de stand prevăzut cu accesoriul pentru paletă. Bateți la viteză medie timp de 2 minute până devine puțin mai rece. Apoi adăugați ouăle pe rând până se încorporează. Amestecul va arăta strălucitor și se va lipi de părțile laterale ale bolului. Bate încă 2 minute pe mediu.
Continuare ...
Efectuând chiar eclere: Ia o riglă și un creion. Pe o parte a hârtiei pergament, trageți lungimea și spațiul corect pentru eclere. Întoarceți hârtia. Utilizați liniile creionului pentru a ajuta la evacuarea chiar și a eclerelor. Acest lucru vă va asigura că toți gătesc în același ritm.
Tevi și perii. Scoateți aluatul într-o pungă mare pentru conducte, prevăzută cu un vârf mare (½ ”în diametru). Teviți 4 ″ -5 ″ jurnale pe foaia de copt pregătită, distanțându-le la fiecare două inci pentru a preveni răspândirea și coacerea una în cealaltă. Folosind o perie de patiserie, acoperiți ușor și ușor fiecare bușten cu spălarea ouălor bătute.