Rețetă de casă cu suc de struguri
Sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie este sezonul Concord Grape în valea centrală a Californiei.
De fiecare dată când mă plimb sub arborele nostru de struguri în acest sezon, doar mirosul acelor struguri copți evocă amintiri din copilărie - luptând pe un PB & J, slăbind o bară de suc de struguri înghețată care se topește rapid (mama era mult mai multă decât cele din gheața de neon ), sau mâncând cu lăcomie pe o boabe de jeleu cu aromă de struguri, salvatoare sau pe oricare dintre bomboanele violete pe care le-am iubit.
Videoclipurile noastre preferate
Obișnuiam să facem suc de struguri din concentratul înghețat al lui Welch; uneori capacul nu s-a desprins atât de ușor și, în toate cămășile noastre, a apărut o mizerie violetă.
Dacă nu ați avut niciodată suc de struguri proaspăt, de casă, vă asigur, vă lipsesc; nu seamănă cu nimic din orice puteți cumpăra într-un magazin!
Seamănă mai mult cu nectarul decât sucul cumpărat din magazin, gros și neted.
Ne place să le diluăm puțin pe ale noastre cu apă spumante. De-a lungul anilor am aflat că sucul nostru de struguri de casă nu îngheță prea bine; pur și simplu nu are un gust la fel de special la decongelare. Deci, când este sezon, îl bem.
Această rețetă folosește struguri Concord care, potrivit prietenilor mei din Concord, Mass, cresc încă sălbatici în jurul acelor părți. Sunt destul de sigur că ați putea folosi această rețetă de suc de struguri cu orice fel de struguri dulci doriți.
Rețetă de casă cu suc de struguri
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătit: 20 de minute
- Timp de strecurare a sucului: 2 ore
- Randament: 1 până la 2 litri de suc de struguri
Puteți folosi această rețetă pentru orice cantitate de struguri. O kilogramă de struguri va produce aproximativ o cană de suc
Ingrediente
- 4 până la 8 lire sterline de struguri proaspeți (folosim struguri Concord)
Echipament special:
- O strecurătoare pentru clătirea strugurilor
- 1 oală mare, de 12 litri
- 1 oală mare de 6 sau 8 litri
- O sită foarte mare cu plasă fină sau o pânză de brânză