Rețetă de casă cu fructe de pasiune - Olivia; Bucătărie
Acest caș de fructul pasiunii este cremos, neted, matasos, dulce și ușor ascuțit. Făcut cu doar 5 ingrediente, este excelent slathered pe aproape orice sau chiar mâncat direct din borcan!
Serios, există ceva mai bun decât fructul pasiunii? Dacă mă cunoști, știi că sunt obsedat! Vă recomand să-mi faceți Mousse de fructe de pasiune, înghețată de fructe de pasiune, cocktail de fructe de pasiune și somon prăjit cu sos de fructe de pasiune.
Un irezistibil caș de fructe tropicale!
În altă zi, încă o rețetă de fructe de pasiune.
Aș putea fi fericit doar postând rețete de fructe din pasiune pentru tot restul vieții mele! Poate ar trebui să încep un blog cu fructele pasiunii ... Dar deviez!
Astăzi pe masă este acest caș catifelat de fructul pasiunii, cunoscut și ca cașul de fructe care nu durează mai mult de o zi în casa mea!
Este dulce (dar nu „îți dă dureri de cap”), luminos, vibrant și incredibil de captivant.
Avertisment corect: s-ar putea să mâncați totul într-o singură ședință. Faceți-o pe propriul risc! 😉
Ce este cașul fructului pasiunii?
Cașul fructelor pasiunii este un topping de desert, făcut din ouă, pulpă de fructe pasiunii, zahăr și unt.
Chiar dacă se mănâncă așa cum ați mânca gem (împrăștiat pe lucruri și folosit ca umplutură sau topping în deserturi), este mai mult o cremă decât o gem sau o jeleu.
Cel mai popular tip de caș de fructe este clasicul caș de lămâie, care a luat naștere în Anglia, care datează de la începutul anilor 1800. Acolo se servește în mod tradițional la ceaiul de după-amiază, cu pâine sau biscuiți, ca alternativă la gem!
Ingrediente
Iată de ce veți avea nevoie pentru a face caș de fructe de pasiune de casă:
PASTA DE FRUCTE - Fie congelate (și decongelate), fie proaspete. Dacă se utilizează proaspete, încălziți ușor pulpa pentru a o lichefia și apoi strecurați-o printr-o sită de plasă fină pentru a separa semințele. Puteți adăuga apoi câteva semințe la caș, dacă doriți!
OUĂ - Eu folosesc 2 oua intregi si 2 galbenusuri. Unele rețete necesită toate gălbenușurile de ou, dar îmi place o aromă de ouă nu atât de pronunțată și o textură mai ușoară care se obține folosind câteva ouă întregi.
ZAHAR - M-am jucat destul de mult cu această rețetă și îmi place mai mult când nu este prea dulce. 1/2 ceașcă este cantitatea perfectă! Dacă vă place mai dulce, folosiți mai mult zahăr.
SARE - Ca întotdeauna, un vârf de sare scoate dulceața și adâncimea de aromă.
BUTTER - Folosește unt rece, dacă poți! Untul rece se topește încet, pe măsură ce bateți, emulsionând și ajutând cașul să se îngroașe și mai mult.
Cum se face cașul fructelor pasiunii
Cașul fructelor pasiunii este ușor de făcut, dar trebuie să faceți câteva lucruri pentru a evita unele greșeli obișnuite și pentru a vă asigura că cașul este perfect!
- Folosiți un castron non-reactiv și un cazan dublu pentru a evita aroma metalică. Alimentele cu conținut ridicat de aciditate, cum ar fi fructele pasiunii, reacționează cu metale precum aluminiul și cuprul, determinând scurgerea metalului în alimentele pe care le gătiți.
- Temperează ouăle pentru a evita amestecarea lor.
- Strecurați amestecul înainte de a-l returna în aragaz, doar în cazul în care unele ouă se amestecau la temperare.
- Gătiți cașul la un cazan dublu sau folosiți un castron pus peste o cratiță cu apă la foc mic. Vrem să gătească scăzut și lent pentru a preveni coagularea și bulgările.