Rețetă de cartofi de tornadă la grătar și ceapă condimentată Rețetă alimentară James Briscione
Ingrediente
1/4 cană lapte praf sau drojdie nutritivă
2 linguri parmezan ras fin
2 lingurite arpagic uscat
2 lingurițe de mărar uscat
2 lingurite praf de ceapa
1 linguriță usturoi granulat
1 lingurita patrunjel uscat
1 linguriță sare de mare
1 linguriță zahăr de cofetărie
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
4 cartofi roșii medii
Directii
Echipament special:
- Pregătiți un grătar pentru gătit la foc mediu.
- Într-un bol, amestecați împreună laptele praf, parmezanul, arpagicul, mărarul, ceapa praf, usturoiul granulat, patrunjelul, sarea și zahărul. Se amestecă bine pentru a combina.
- Așezați uleiul de măsline într-un vas separat și amestecați într-o lingură de amestec de condimente.
- Introduceți o frigarui de bambus pe lungime prin centrul fiecărui cartof. Cu un cuțit ascuțit, tăiați un cartof în formă de spirală până la frigărui, începând din partea de sus a cartofului cu cuțitul fixat la un unghi de 15-20 grade. Rotiți cartoful pe măsură ce îl tăiați până când întregul cartof este tăiat în spirală. Întindeți cartoful pe frigărui. Repetați cu cartofii rămași.
- Puneți fiecare frigarui peste o bucată de folie de aluminiu. Periați fiecare dintre cartofi cu o cantitate generoasă de amestec de ulei, rezervând o treime pentru mai târziu. Înfășurați cartofii în folie, închizând ambele capete, astfel încât uleiul să nu poată scăpa. Așezați pe grătar și gătiți 8 minute, apoi răsturnați și gătiți încă 8 minute. Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să se odihnească până se răcește suficient pentru a fi manipulat. (Lăsați grătarul aprins.)
- Scoateți frigarui din folie. Periați fiecare cartof cu o parte din amestecul de ulei rămas și reveniți la grătar până se rumenesc bine, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Se transferă într-un platou și se presară fiecare cu mai mult amestec de condimente uscate. (Amestecul suplimentar de condimente poate fi depozitat într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 2 luni.)