Rețetă de bulion de oase pe bază de plante

Supa de oase cu plante dense, cu nutrienți superiori, vă va vindeca ceea ce vă suferă, mai ales în aceste luni reci și întunecate de iarnă. Următoarea rețetă oferă proporții de greutate (cantar) și volum (cană de măsurare). Proporțiile de greutate vor fi mai exacte decât volumul, dar am enumerat raporturile de volum pentru cei dintre voi care nu au o scală. Dacă sunteți vegetarian, omiteți pur și simplu bulionul de oase și savurați singur bulionul de plante. Realizarea acestor rețete este o afacere pe tot parcursul zilei, așa că începeți dimineața devreme într-o zi în care intenționați să rămâneți acasă toată ziua. Această rețetă ar trebui să producă suficient bulion pentru ca o familie mică să aibă la îndemână tot anul, în funcție de cât de des este consumată. Achiziționați oase organice de înaltă calitate de la fermierii locali, care adesea rezervă bucăți de os înghețate la fermă, livrându-le pe piață la cerere.

Ingrediente pentru bulionul de plante:

• 60 de grame (2,1 uncii în greutate) Maitake uscat (Grifola frondosa) - Aproximativ 3,5 căni de ciupercă uscată în bucăți mari

• 70 de grame (2,5 uncii în greutate) Astragalus uscat (Astragalus membranaceous) - Aproximativ ½ cană din tăietura uscată și rădăcina cernută

• 70 grame (2,5 uncii în greutate) Urzică uscată (Urtica dioica) - Aproximativ 2,5 căni, în volum, de frunze de Urzică, tăiate și cernute

• 90 de grame (3,2 uncii în greutate) Shitake uscat (Lentinula edodes) - Aproximativ 3 căni de ciuperci întregi shitake uscate

• 10 grame (0,35 uncii în greutate) Flori de Calendula uscate (Calendula officinalis) - floare întreagă de preferat medicamentos decât „petalele” - Aproximativ 1 cană din florile uscate.

---