Rețetă de brânză cu brânză de lămâie și marmură

Așteptați-vă să se formeze o linie atunci când dezvăluiți acest desert uimitor. Se învârte peste tot cu caș de lămâie, care amplifică bogăția tortului de brânză din jur.

Ingrediente

Pentru caș de lămâie:

• 1 lingurita coaja proaspata de lamaie razata marunt
• 1/2 cana suc proaspat de lamaie
• 1/2 cană zahăr
• 3 ouă mari
• 1/2 băț (1/4 cană) unt nesărat, tăiat în bucăți mici

Pentru crusta:

• 1 1/3 cani firimituri de biscuiți graham măcinate fin (5 oz)
• 1/3 cană zahăr
• 1/8 linguriță sare
• 5 linguri de unt nesărat, topit

Pentru umplere:

• 3 (8 oz) pachete de brânză cremă, înmuiate
• 1 cană zahăr
• 3 ouă mari
• 3/4 cană smântână
• 1 linguriță de vanilie
• Însoțire: afine

Echipament special

Pregătirea

Faceți caș de lămâie:

1. Amestecați coaja, sucul, zahărul și ouăle într-o cratiță grea de 2 litri. Adăugați unt și gătiți la foc moderat mic, amestecând frecvent, până când cașul este suficient de gros pentru a menține urme de batere și primele bule apar pe suprafață, aproximativ 6 minute.
2. Forțați cașul de lămâie printr-o sită cu ochiuri fine într-un vas larg de mică adâncime, răzuind fundul sitei, apoi acoperiți suprafața cu hârtie de ceară. Se răcește complet, amestecând ocazional, aproximativ 30 de minute.

Faceți și coaceți crusta:

---