Rețetă de borș verde O supă autentică ucraineană de măcriș

Borșul, de asemenea scris cu borș sau borș sau borș (și multe altele), se referă în mod tradițional la supa ucraineană de sfeclă roșie care este populară în mare parte din Europa de Est. Cu toate acestea, există o altă variantă populară, borșul verde, care înlocuiește sfecla roșie pământească cu măcrișul proaspăt și acidulat. Am folosit anterior măcriș în rețeta mea pentru Somon de măcriș în stil francez, dar aici vă ofer o altă rețetă tradițională ucraineană în stil casă.

Deși există o mulțime de moduri în care un ucrainean ar pregăti borș verde, această versiune este de fapt rețeta Alonei. Am petrecut ultimele două săptămâni în orașul ei natal și familia ei a fost destul de amabilă să mă învețe tot felul de rețete tradiționale. Unele dintre preferatele mele sunt ale bunicii ei tort de ficat și a mamei ei Cheesecake ucrainean cu cireșe.

Cum se face borș verde

rețetă

Primul pas în realizarea borșului verde este crearea bazei. Deși s-ar putea să nu pară atât de apetisant, este necesar pentru o aromă bogată. Într-o oală adăugați apă și coaste de porc, puțină sare și piper și câteva frunze de dafin și aduceți-le la fierbere. Reduceți la foc mic și lăsați să gătească timp de aproximativ o oră.