Rețetă Cozile de pui fierte de cidru-muștar cu ceapă Star Tribune

- Fapte Meredith • Special pentru Star Tribune

17 octombrie 2018 - 15:49

Cozile de pui fierte cu cidru-muștar, cu mere și ceapă

Notă: căutați cidru tare care nu este prea dulce pentru acest fel de mâncare final de toamnă, care folosește și cidru de mere sau suc mai familiar. Din Meredith Deeds.

• 4 coapse de pui cu oase și piele (aproximativ 1 1/2 lb.)

• 1/4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat

• 1 lingură. ulei de masline

• 1 ceapă roșie medie, tăiată în 1/2 inch. felii

• 2 căței de usturoi, tocate mărunt

• 1 lingură. salvie tocată mărunt

• 2 linguri. muștar din cereale integrale

• 1 c. cidru de mere uscat și dur

• 1/2 c. cidru de mere sau suc

• 1/2 c. bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu

• 2 linguri. unt nesarat

Condimentați puiul peste tot cu sare și piper.

Într-o tigaie de 12 inci, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați puiul, pielea cu fața în jos și gătiți, răsucind o dată, până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați puiul într-o farfurie și scurgeți toată tigaia, cu excepția 1 lingură.

---