Rețetă comestibilă de rădăcină de brusture

Rădăcina de brusture (Arctium) este o adăugare gustoasă la un salt-fry. Puteți folosi fie brusture mai mare (Arctium lappa), fie brusture mai mică (Arctium minus).

IMPORTANT: Vă rugăm să rețineți că este ilegal să dezgropați rădăcinile fără permisiunea proprietarului terenului. Când recoltați rădăcina de brusture, asigurați-vă că o adunați numai din brusture din primul an. Brusturele din anul al doilea au trecut de prima sa de comestibilitate și nu sunt recomandate ca produse alimentare.

De asemenea, asigurați-vă că, atunci când colectați brusture, recoltați dintr-o zonă care este la același nivel cu planta. Nu recoltați niciodată complet întregul plasture, lăsați întotdeauna unele plante pentru a continua să crească. Amintiți-vă că acest lucru nu este extragerea culegerii de alimente durabile.

Rețetă de rădăcină de brusture - Pasul 1

În primul rând, găsiți un petic frumos de brusture.

Rețetă de rădăcină de brusture - Pasul 2

Ajungeți în tulpini și împingeți frunzele deoparte.

Rețetă de rădăcină de brusture - Pasul 3

După cum puteți vedea, tulpinile sunt foarte vizibile.

Rețetă de rădăcină de brusture - Pasul 4

Sapă direct în jos, descoperind rădăcina în timp ce mergi. Rădăcina poate fi foarte lungă, așa că aveți grijă să nu săpați în pică și să tăiați rădăcina înainte de a ajunge la fundul acesteia.

---