Rețetă Coajă de portocală confiată - Los Angeles Times

Timpul total: 2 ore, 40 minute, plus uscare peste noapte

Porții: Face 1 1/2 cani de fructe confiate

Notă: De la Donna Deane

2 portocale de buric din California

1. Aduceți trei 3 litri oale cu apă la fierbere. Folosiți un cuțit mic pentru a porni portocalele în sferturi (tăiate prin coajă și miez, dar nu prin fructe). Scoateți coaja; puneți deoparte fructele pentru o altă utilizare.

2. Adăugați coaja la prima oală cu apă și fierbeți 2 minute și apoi scurgeți. Repetați încă două ori într-o oală nouă cu apă clocotită.

3. Scurgeți coaja albită pe prosoape de hârtie și uscați-le. Când este suficient de rece pentru a se manipula, tăiați capetele de pe fiecare bucată de coajă astfel încât să aveți margini drepte, apoi tăiați-o transversal în benzi de un sfert de inch.

---