Rețetă cartofi prăjiți și șuncă (rețetă Gamja-haem-bokkeum 감자 햄)

Gamja-haem-bokkeum 감자 햄 볶음

Astăzi vă voi arăta o altă rețetă simplă și simplă, care nu necesită ingrediente speciale de la un magazin alimentar coreean sau altceva. Doar cartofi, șuncă și ceapă. Este o garnitură de cartofi și șuncă prăjită numită gamja-haem-bokkeum!

De câte ori am făcut asta în viața mea? Când copiii mei erau la școală, am făcut-o o dată sau de două ori pe săptămână de ani de zile, deoarece copiii adoră, iar cartoful ușor dulce, sărat și neted și șunca chewy se potrivesc bine cu orezul într-un dosirak (cutia de prânz coreeană). De asemenea, nu este apos, ceea ce este un punct cheie pentru orice produs dosirak, deoarece trebuie să stea în cutia de prânz ore întregi înainte să-l mănânci și nu vrei ca sucurile să ajungă în orez înainte de asta. Mama mea nu a acordat niciodată atenție acestei reguli și am mâncat mult orez înmuiat în suc de kimchi crescând.:)

Garnitura de castravete feliată este interesantă. Am învățat rețeta de la călugării budiști din Coreea și este în a doua mea carte de bucate. Din nou, punctul cheie este să strângeți bine apa din castravete, astfel încât să nu se strecoare în orez.

Îmi place un ou ușor deasupra orezului, dar îl puteți lăsa afară. Chiar și când este răcit până la prânz, gălbenușul gustos este gustos cu orez. Îmi amintește de mulți oameni pe care îi văd scufundând niște pâine prăjită în ouăle lor însorite la micul dejun.

Sper sa va placa reteta! Anunță-mă dacă reușești.

Ingrediente

1 lire de cartof decojit (sau aur de Yukon sau orice cartof)
2 catei de usturoi, tocati
4 uncii de ceapă (aproximativ ½ cană), tăiate în bucăți de ½ inch
3 uncii (aproximativ 100 de grame) de șuncă gătită, tăiată în cuburi de ½ inch
½ morcov mic (aproximativ ⅓ cană), curățat și tăiat cuburi de ⅓ inch
2 linguri ulei vegetal
½ cană de apă
3 linguri sos de soia
1 lingură zahăr (sau calorie zero), opțional
1 linguriță ulei de susan prăjit

Directii

Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați uleiul vegetal, cartoful și usturoiul. Se amestecă cu o lingură de lemn timp de 2 până la 3 minute până când cartoful arată ușor translucid și usturoiul devine crocant și parfumat.
Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa, șunca, morcovul. Continuă să amesteci timp de 2 până la 3 minute până când ceapa arată semitranslucentă.
Reduceți focul la minim și adăugați apă, sos de soia și zahăr. Se amestecă de câteva ori și se acoperă. Reduceți focul la mediu-mic sau mic și gătiți timp de 3 până la 4 minute până când cartoful este complet gătit, dar nu este moale.
Descoperiți și ridicați căldura la foc mare. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn până când sucul se evaporă și cartoful arată strălucitor. Aveți grijă să nu zdrobiți bucățile de cartofi. Se ia de pe foc și se amestecă ușor uleiul de susan.
Serviți imediat ca garnitură pentru orez sau împachetați-l ca garnitură în dosirak (cutie de prânz coreeană). Îl puteți pune la frigider până la 3 zile.