Rețetă cartofi ducesă
Cartofi ducesă. Bine ați venit la școala veche, piure de cartofi fantezi!
Deci spune-mi. Cine este ducesa pentru care se numesc acești cartofi?
Videoclipurile noastre preferate
Sau este doar modelul de panglici și valuri rumenite care amintește de o cămașă cu pălării sau o pălărie stupidă care dă numele acestor cartofi? Cine știe?
Cartofii ducesă sunt un mod destul de prețios de a servi piure de cartofi; au fost înfășurate în vârtejuri decorative, de obicei formate în porții individuale, vopsite cu unt și rumenite în cuptor.
Iată chestia cu cartofii ducesă, au un gust minunat!
Cred că ar putea avea ceva de-a face cu untul. Și crema. Și modul în care atât vârfurile, cât și fundurile se rumenesc. De fapt, sunt destul de dependenți.
De obicei, mențiunea „conductelor” este suficientă pentru a mă trimite să alerg pe dealuri. Dar a face acești cartofi destul de mici nu este atât de rău, presupunând că aveți o pungă de pipă și un vârf mare de stea.
Dacă nu, le puteți ține în flori folosind colțul tăiat al unui sac de congelator. Sau pur și simplu săriți conductele împreună și răspândiți piureul de cartofi într-o caserolă, creați vârfuri la suprafață cu colțurile furculiței și coaceți.
Rețetă de cartofi ducesă
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 45 de minute
- Randament: servește 4-6 ca garnitură
Puteți extinde cu ușurință această rețetă.
Pentru a vă pregăti o cină, pregătiți pur și simplu piureul de cartofi, țeviți-i și dați-l la frigider. Puneți-le într-un cuptor de 425 ° F cu 20 de minute înainte de a le servi să se rumenească.
Ingrediente
- 2 lire de cartofi (Yukon Golds funcționează cel mai bine), curățați și tăiați în bucăți
- Sare
- 1/4 cană smântână grea
- 4 linguri de unt nesărat, împărțit
- 1/4 linguriță nucșoară
- 1/2 linguriță piper negru
- 3 galbenusuri de ou
Metodă
1 Fierbeți cartofii: Așezați cartofii într-o oală medie spre mare (3 qt) și acoperiți cu câțiva centimetri de apă rece. Adăugați câteva lingurițe de sare în apă. Aduceți la foc mic și gătiți până când cartofii sunt blândi (coarnele furculiței se străpung cu ușurință), aproximativ 20-25 de minute.
2 Topiți untul, preîncălziți cuptorul: În timp ce cartofii fierb, topiți 2 linguri de unt și puneți-le deoparte. Veți folosi acest unt pentru a acoperi cartofii chiar înainte de a intra în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 425 °.
3 Scurgeți cartofii și lăsați-i să elibereze abur: Când cartofii sunt fierți, scurgeți-i într-o strecurătoare și puneți cartofii înapoi în oala setată la foc mic. Lăsați-i să elibereze abur pentru un minut sau cam așa ceva.
4 Se pasează cu unt, apoi cu condimente și smântână, apoi cu sare și gălbenușuri: Adăugați 2 linguri de unt și zdrobiți cartofii până când untul a fost încorporat. Se adauga nucsoara, piperul negru, smantana grea si se continua piure cartofii.
Odată ce totul este încorporat, adăugați sare după gust și gălbenușurile.
Continuați să zdrobiți până când amestecul este neted. Nu amestecați prea mult sau cartofii dvs. vor avea o consistență lipicioasă.
5 Tastați pe o foaie de copt, periați cu unt topit: Folosind o pungă de țevi cu vârf mare de stea, țevi cartofii pe o foaie de biscuiți. Alternativ, puteți umple o caserolă cu piure de cartofi și puteți folosi o furculiță pentru a crea o mulțime de vârfuri la suprafață.
Marginile învârtite din formele de sac de tubulatură în stea sau vârfurile de piure de cartofi într-o caserolă se vor rumeni frumos în cuptor. Părțile rumenite au un gust excelent, așa că doriți să le maximizați.
Fie că faceți porții piped sau o caserolă, vopsiți cartofii cu untul topit.
6 Coaceți: Coaceți în cuptorul de 425 ° F până se rumenesc frumos, aproximativ 20 de minute.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Nu ai timp pentru conducte? Puneți cartofii într-o caserolă.
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.