Rețetă carne de vită cu bulion și sos de hrean Mănâncă mai inteligent SUA

Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru bulion, așezați oasele de vită într-o oală, acoperiți cu suficientă apă și aduceți la fierbere. Se toarnă oasele de vită într-o strecurătoare și se clătește bine. Așezați oasele de vită într-o oală mare, turnați 3 litri (aproximativ 15 căni) de apă și aduceți la fierbere din nou.

vită

Clătiți runda superioară de carne de vită și adăugați-o la oase, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 2 ore. Îndepărtați spuma rezultată în mod repetat.

Se clătește păstârnacul, morcovii, țelina și prazul și se toacă grosier.

Curățați și înjumătățiți ceapa. Așezați ceapa cu partea tăiată în jos într-o tigaie fierbinte uscată și lăsați caramelizarea.

Adăugați păstârnacul, morcovii, țelina, prazul, jumătățile de ceapă caramelizată, dafinul și boabele de piper în bulionul de vită și deschideți la foc mic încă o oră. Carnea de vită se face când puteți desprinde cu ușurință carnea cu o furculiță.