Rețetă bogată de tocană de porc cu legume rădăcină Chefuri amestecate
Publicat: 22 iul 2020 · Modificat: 22 iul 2020 de Katie Hale · Această postare poate conține linkuri afiliate · Lasă un comentariu
Aromele bogate ale acestei rețete clasice de tocană de porc cu legume rădăcinoase fragede vor deveni un nou favorit al familiei. Am avut multe boluri de tocană în viața mea, dar nu mă gândisem niciodată să fac cu carne de porc. Inspirat de alte rețete populare, mi-am propus să-mi fac propria mea și am constatat că aceasta este de departe una dintre modalitățile mele preferate de a adăuga carne de porc în meniul nostru.
Rețetă de tocană de porc
Uneori ai nevoie doar de o tocană groasă și reconfortantă pentru cină. Pentru mine, îmi aduce aminte reconfortante din copilăria mea. Pentru dvs., poate fi doar un alt fel de mâncare care vă face să vă simțiți cald și plin după o zi lungă. În timp ce tocanita este de obicei o mâncare de toamnă și de iarnă, în casa noastră este sezonul supelor și tocanelor pe tot parcursul anului.
Dacă nu sunteți un mare fan al cărnii de porc, nu vă faceți griji, această rețetă adaugă tone de aromă, dar în cuvintele fiului meu, nu are un gust „prea asemănător cu carnea de porc”. Sosul bogat, condimentele și, desigur, legumele, adaugă toate o bogăție delicioasă, care este satisfăcătoare pentru toată lumea.
Din ce este tăiată carnea de carne de porc?
Folosesc o friptură de porc dezosată și o tai în bucăți pentru această rețetă. În opinia mea, această opțiune puțin mai marmorată oferă o aromă mult mai bună, dar oferă și un rezultat final mai fraged.
În timp ce s-ar putea să fiți tentați să folosiți o coadă de porc sau cotlet, deoarece acesta tinde să fie mai fraged decât alte rețete, eu îl evit pentru această rețetă. Coapsele de porc și cotletele se usucă foarte ușor, deoarece au mai puțină grăsime. Pentru o rețetă gătită mai lentă ca aceasta, prefer să mă duc la acea friptură care are mai multe marmorări.
Cum mă asigur că porcul este tandru?
Așa cum am menționat mai sus, carnea de porc fragedă provine fie dintr-o marmorare frumoasă de grăsime, fie din timpul potrivit de gătit. O tăietură de carne de porc marmorată, precum o friptură sau un umăr, va trebui să gătească mai mult timp pentru a fragezi. Dacă utilizați o coadă sau o cotletă, este preferat un timp mai scurt de gătit pentru a păstra sensibilitatea.
Carnea de porc devine mai fragedă cu cât este gătită mai mult timp când este o bucată de carne mai dură, cum ar fi un umăr de porc sau o friptură de porc. Un filet sau cotlet va trebui să fie gătit pentru perioade mai scurte de timp până la o temperatură sigură pentru a rămâne fraged și umed.
Ce legume merg în tocană de porc?
Puteți adăuga orice legumă la o tocană de porc pe care o preferați. Am crescut cu o combinație simplă de morcovi, ceapă și cartofi mai des decât alții, deoarece erau mereu în cămara sau frigiderul nostru. Dacă preferați alte legume, nu ezitați să le aruncați în amestec. În mod tradițional, tocanele sunt servite cu mai multe legume rădăcinoase decât verdeața sau legumele crucifere. Mai jos sunt câteva idei care pot fi atrăgătoare pentru familia ta.